Vanillekranse

Super gode vanilliekranse opskriften er tyvstjålet fra gastromad

Ca. 50 stk.

250 g. mel
125 g. sukker
Ca. 75 g. fint hakkede mandel
1 vanilliestang ( køb ikke de billige der er vildt meget forskel på smagen)
175 g. smør (rigtig smør altså ikke kærgården)
1 æggeblomme

Bland mel, sukker og mandler sammen.
Skrab kornene ud af vanillestagen og bland det med lidt af sukkeret, så skilles kornene lettere fra hinanden, bland det med  mel. sukker og mandel blandingen, og hak smørret i blandingen.
kom så æggeblommen i og ælt dejen grundig og længe.
Det skulle meget gerne ende ud i at ligne lidt marcipan.
pak dejen ind i folie og stil den på køl til næste dag.

Dejen tages du 3-4 timer før den skal bruges.

Jeg ejer ikke noget så smart som en kødhakker (men søster Henny har lovet mig sin køkkenmaskine hvor der er det hele i. glæder mig meget til at få den)
Jeg havde læst at man kunne bruge en sprøjtepose men stjernetyl, jeg vil dog sige at det virkelig kræver MANGE kræfter, så det opgav jeg hurtig, så stod jeg der men en masse dej, ingen kødhakker og ingen armkræfter, så kunne jeg jo vælge at rulle en lang pølse og lave fine runde kranse, men ærlig talt en vanillekrans skal altså have det fine mønster som de altid har haft. Så jeg endte med at tage min stjernetyl, put en klat dej i og trykke den ud med min tommelfinger, det fungerede helt fint.
Bages ved 190 grader i Ca. 8 min. Hold godt øje med den, lige pludselig har de fået for meget.

(husk smid ikke den tomme vanilliestang ud, læg den ned i en krukke samme med sukker, når du en dag har tid, så op i blenderen og man får det bedste vanillesukker men masser af smag)

En lille klump dej i tyllen og tryk ud med tommelfingere 

Og så kommer det fine mønster så sig hører til en vanilliekrans 

En fin lille krans

De første 25 stk. klar til en tur i ovnen

Færdigbagte og lige til at spise

En lille fin pose til Ulla på 1. sal og Jannie jeg har også lavet en lille pose til dig




Min nye wok skulle selvfølgelig prøves

Aftens menu blev en gang kyllingfilet men nudler og lidt grøntsager

4 pers.

400 g. kyllingfilet skåret i strimler
Ca. 1 tsk. Sambal Oelek (kom endelig ikke mere i, det er meget stærk)
broccoli
4 forårsløg
1 pakke bønnespirer
1 lille dåse majs
1 lille dåse kokos mælk
1 lille sjat fløde (mælk eller vand kan bruges)
1 pk. nudler
salt og peber
lidt oliven olie

Varm olien op med Sambal Oelek
kyllingkødet steges og ligges på en i en skål.
så op med broccolien steges et lille minut eller 2
derefter forårsløg, bønnespirer, majs eller hvad man ellers lige har af grøntsager (som Poul siger)
det får så også lige et par minutter.
Så hæles kokosmælken og den “lille” sjat fløde i rør lidt rundt
smid nudler i.
På med låget og lad det så Ca. 5 minutter.
smag til med salt og peber
så er maden klar og det

Det ser måske ikke særligt godt ud, men smager fejler ikke noget

Poul var lidt beskeden, tror måske lige han ville smage
skal lige siges han tog 2 gange så det må jo betyder at også han kunne lide det.