Kyllingfilet med bønnefritter og salat

Igen igen er det Miss Joan der står for aftens menu, skal vist til at passe på at det ikke bliver en dårlig vane.
Nå, men mad skal vi jo have i det lille hjem, igår fik vi kyllingfilet i fad og da det var en stor pakke kyllingfilet jeg købte var der lidt til i dag også, aftens menu blev til marineret kyllingfilet med bønnefritter og en god salat.
Kan varmt anbefales

Opskrift 2 pers.

Ca. 340 g Kyllingfilet

Marinaden i ca. mål

½ dl Rapsolie
1 ½ spsk. Sesam Olie
½ Frisk Rød Chili hakket fint
2 Fed Hvidløg
1 tsk. Chiliflager
Sesamfrø sådan lidt ” Hvad synes du selv “
Salt & Peber

Bland det hele godt sammen, smid kyllingkødet i en frysepose og hæld marinaden i posen
bland kødet godt i marinaden og lig det på køl et par timer.

Bønnefritter som helt klart kan anbefales, de smager helt vildt godt

En pose frosne bønner
Ca..2 Spsk.Rapsolie
Salt (jeg brugte en flagesalt med løg)

Hæld olien i en pæn stor frysepose (eller en stor skål)
kom bønnerne i posen sammen med salt og bland det hele godt rundt.
så på en bageplade belagt med bagepapir, ind i ovnen på 200 g. ca. 40 min

Aftens menu
Marinaden til kyllingfilene 

Kylling inderfilet i fad med ananas og peberfrugt

Igen fik jeg æren af, at lave aftens menu og da vi stadig prøver at leve nogenlunde sundt blevet det til
kyllingfilet med ananas/ peberfrugt og en god frisk salat

Opskrift til 2 personer

250 g kylling inderfilet
1 lille dåse ananas
2 peberfrugter jeg brugte en rød og grøn for at få lidt farve i retten
lidt salt og peber
Marinaden
3 spsk. ananassaft
1 spsk. soya
2 tsk. Mango Curry krydderi fra Santa Maria

Bland ananassaft, soya og krydderier til en marinade.
Kom kyllingen i et lille ovnfast fad, hæld marinaden over og vend kyllingen godt rundt.
Lad det trække i ca. 30-40 min.
Skær peberfrugt i pæne store skiver, så de stadig beholder lidt bid efter de har været i ovnen.
Skær ananassen i  skiver
Hæld ananas og peberfrugt i det ovnfaste fad & vend godt rundt.
Sørg for at kyllingen kommer til at ligge øverst i fadet
Varm ovnen op til 200 grader og stil fadet ind i små 20 min.
Serveres med et stykke ristet rugbrød en hjemmelavet hvidløgs dressing lavet på græsk yoghurt og en god salat som bestod af
Iceberg salat
Hjerte salat
Rucolasalat
Tomat
Agurk
Rosiner
Mango
Pinjekerner
En potion man bliver dejlig mæt af og så er det endda rigtig sundt mad
Retten klar til at komme i ovnen, efter at kylling har ligget i marinaden

dejlig frisk salat, som ligger godt i mavsen 😉

Nyt krydderi som lige skulle prøvet, kan varmt anbefales  

Svinemørbrad med rodfrugter lavet i Römertoff

I aften har jeg igen taget mig sammen til at lave mad og da vi skal have tømt lidt ud i fryseren blev det til en svinemørbrad lavet i min Römertoff

Opskrift
1 svinemørbrad
lidt pikant flødeost
lidt estragon
lidt fint hakket peberfrugt
Bacon
salt & peber

Rodfrugter
1 rødbede
3 gulerødder
1 porre (der var lidt sløv at se på)
1 Persillerod
1 løg
6 fed hvidløg
lidt timian
lidt olivenolie
lidt balsamico
lidt flydende honning

Sæt Römertoff i blød mens du forbereder maden.

Hak estragonen fint og rør den i flødeosten.
Lav et snit halvt gemmen mørbraden, og smør flødeosten på.
Pak mørbraden ind i bacon skiver og så på køl

Skyld og skræl rodfrugterne, skær den i grove stykker og så ned i en frysepose sammen med olie, balsimico timian,salt og peber.
Ryst og massere posen godt og grundig så det hele bliver blandet godt rundt.

Smid rodfrugterne i Römertoff og hæld lidt flydende honning over.
Ind i en kold ovn som stilles på 200 grader.
Brun mørbraden på en stegepande
Når rodfrugterne har fået en halv time, smides mørbraden ovenpå rodfrugterne og så i ovnen igen en halv time.

Serveres men frisk salat, hjemmelavet hvidløgs dressing og et lille stykke ristet rugbrød

Mørbraden smurt med pikant flødeost og lidt hakket peberfrugt

Pinligt men jeg er vildt dårlig til at lukke mine skuffer ;-(
Nå, men bacon under mørbraden og så rul den stram sammen, snør evt. lidt snor omkring
for at holde lidt på fyldet.

Rodfrugter skåret i grove stykker, klar til at komme i en pose

klar til den første halve time, derefter mørbranden i og så en halv time mere.