Kylling i kål

Igen  super let og smagfuld aftensmad, opskriften er fundet på Iform hjemmeside

Kylling i kål

2 kyllingebrystfileter
½  fintsnittet hvidkål
½ fintsnittet spidskål
3 stængler bredbladet persille
3 fintsnittet gulerødder (stod ikke i opskriften)
2 små skalotteløg
1 spsk. jomfruolivenolie
1 spsk. karry
1 stk. tørret chili (købt i Thailand, meget STÆRK)
1 tsk. stødt gurkemejerod
Havsalt og kværnet sort peber
2 dl kokosmælk
2 dl grønsagsbouillon
En lille buket frisk koriander

Skær kylling i mundrette stykker, og læg det til side.
Snit kålen fint.
Skær persillebladene fra stænglerne, og lad stænglerne komme med som smagsgiver. Bind dem evt. med en bomuldssnor.
Skær løg fint, og steg disse bløde og blanke i olien. Kom karry, chili og gurkemeje ved. Vend det godt rundt.
Kom kål, ½  spsk. salt og persille­stængler ved, og vend godt.
Kom kokosmælk og bouillon ved, og kog op.
Kom kyllingen ved, og lad retten simre i 15 minutter.
Tag persille­stænglerne op. Smag til med salt og peber.
Skær persille og koriander helt fint, og anret retten med det grønne drys.

IMG_3558
Den færdige ret. ser måske ikke skide lækker ud, men hold da op det smagte kanon godt

 

 

IMG_3556

 

Gulerodskage og kanelkage

I dag har svigerdatteren min fødselsdag og jeg havde lovet at bage kage til hendes arbejde det blev så til gulerodskage og kanelkage

Gulerodskage

350 g sukker
3 dl majsolie
4 æg
300 g mel
1 spsk. kanel
1 tsk. fint salt
2 tsk. natron
350 g revne gulerødder
50 g valnødder, evt. letristede

Frosting:
125 g flødeost naturel
50 g blødt smør
vaniliesukker efter smag
200-250 g flormelis

Pisk sukker og olie cremet og pisk æggene i et ad gangen.
Pisk rigtig godt
Sigt og bland mel, kanel, salt og natron i dejen
vend gulerødder og hakkede nødder i tilsidst.
Fyld dejen i en smurt form jeg brugte en aluform

Bag ca. 60 minutter ved 175 grader.

Afkøles

Frosting:

Pisk flødeost og smør cremet. Tilsæt vanilie og flormelis. Pisk frostingen glat. Smørres over den kolde kage og pyntes evt. med nogle hele valnødder.

Kanel kagen

Er simpelhen så lækker og ganske let at lave.

125 g. smør
400 g. sukker
5 dl. kærnemælk
400 g. hvedemel
2 tsk. natron
4 tsk. støt kanel
Glasur:
50 g. smør
250 g. flormelis
2 tsk. vanillesukker
4-5 spsk.stærk kaffe
1 spsk. kakao
Start med at smelte smørret som røres sammen med sukker.
Derefter hældes kærnemælken i lidt af gangen mens der røres. (jeg brugte min kærlighed Hecules )
Mel, Kanel og Natron sigtes og røres grundig i.
Så hæles dejen i en smurt bradepande.
bages ved 200 grader i ca. 35-40 min.
Lad kagen afkøle HELT
Glasur:
Smelt smør i den lille gryde, tages af varmen og tilsæt flormelis, vanillesukker, kaffe og kakao.
Det hele røres hurtig sammen og smøres på kagen
 IMG_3547