Aftens menu stod på Cottage Pie en lækker ret der mætter rigtig godt, opskriften er fra bogen Sense “mere grønt” mad med hjerte og fornuft.
Opskrift 4 Pers.
2 løg
500 g. Hakket oksekød
2 gulerødder
2 spsk. Tomatpure
2 spsk. HP sauce
1 tsk. Timian (
1/2 tsk. cayennepeber
1/2 tsk. Chili
4 dl. Oksebouillon
2 glas rødvin ( Jeg undlod det, gad ikke lukke en flaske op)
slat og peber
lidt olie
Butternutsquashlåg
ca 900 g. Butternutsquah
2 spsk smør (rigtig smør)
2 æggeblommer
4 spsk parmesan
I bogen skal man bruge timian og rosmarin, jeg havde ikke rosmarin, så krydder så du kan lige det
Sæt igang ?
Hak løgne og svits det med kødet i en gryde.
Riv gulerødder og kom dem i kødsoucen når kødet er brunet
Kom HP sauce, tomatpure, krydderier, bouillon evt. Rødvin
smag til med salt og peber og lad retten simre i omkring 20-25 min..
Butternutsquashlåg
Skær top og bund af squashen, skær den midt over og fjern kernerne, skær resten i tern, op i en gryde med dem og lad dem koge møre i vand UDEN salt
Hæld vandet fra og mos dem med smør og æggeblommerne , smag til med salt
Læg kødsovsen i et ovnfast fad let smurt i lidt olie, derpå mosen af butternutsquash, drys med revet parmesan på, prik lidt lufthuller i inden den kommer i en forvarmet ovn på 200 gr.. i ca 30 min. til overfalden er gylden..
Sense- tallerkenmodel.
Håndfuld 1+(2) løg, gulerod, butternutsquash
Håndfuld 3 hakket oksekød
Håndfuld 4 ingen
Fedt: smør, æggeblommer, parmesan
Smagsgivere: HP sauce, tomatpure, krydderier, bouillon, salt, peber (rødvin)