joanjensen@missjoan.dk

Hamburgerryg med blomkålspuré

Menuen idag stod på hamburgerryg jeg ville gerne have noget lidt sundt tilbehør så flødekartofler var udelukket, problemet var bare at jeg ikke lige havde fantasi til hvad vi så skulle have til.

Det skulle være let, hurtig og sundt så ind på Google elsker bare google man finder helt sikker altid noget der kan bruges og en masse andre gode opskrifter som ryger i mappen til senere brug.

En blog som jeg kan bruge lang tid hos er Klidmoster

Hamburgerryggen koges i ca. 25 min og lad de hvile i kogevandet ca. 25-30 min

Bomkålspuré

Blomkål koges til den er mør og så lige en tur i sien til afdrypning

op i en skål og en god klat flødeost lidt godt salt og en sjat æblecidereddike

Så en tur med stavblenderen smag evt. til med lidt ekstra salt. Hold nu op det smager sindssygt godt

kan laves ,mens man koge hamburgerryggen og så varmes op lige inden man skal spise.

Edamamebønner

Bønnerne kommes i en gryde med kogene vand, når vandet koger igen er de færdige

lad dem lige afkøle lidt, så er det rimelig let men et let tryk at få bønnerne ud,

dyrs med en god salt og lidt citron

Gulerødder

Gulerødderne skælles og skæres i små stave kommes i en gryde vand, når vandet koger skal de ca. have små 10 min

Aftens menu

Hjemmelavet muslibar med kondenseret mælk

Jeg er ikke selv hel vild med muslibar men de her kan helt sikker spises og hr. Trane spiser dem med velbehag som små snacks i løbet af dagen. opskriften har jeg fundet opskriftkage.dk

Opskriften er ganske let og lyder sådan

50 g mandler, groft hakket

50 g hasselnødder, groft hakket

50 g kokosmel

50 g solsikkekerner

50 g hørfrø

75 g mørk chokolade, groft hakket

150 g rugflager (grove havregryn kan bruges)

1 ds. kondenseret mæld (397 g)

Fremgangsmåde:

Bland alle de tørre ingredienser i en skål

Tilsæt den kondenserede mælk og rør godt sammen

Beklæd en firkantet springform med bagepapir i bunden

Smør siderne let

Pres din dej til muslibar ned i formen og glat med en våd spartel

Bages ved 125 grader C i ca. 60 min

Køles af og sættes på køl

Skæres ud i passende stykker med en brødkniv, når den er køleskabskold

pakkes ind i husholningsfilm og opbevares på køl

Dejen inden en tur i ovnen

Færdigbagte og ud skåret

Klar til en snacks når sulten melder sig

Så blev det Kasper´s fødselsdag

Hold da nu op, hvor går tiden hurtig idag for 23 år siden kom min skønne søn til verden og så skulle der selvfølgelig lidt hygge med til hans kollega.
Det blev til en kage lidt Oreos kiks opskrift fundet på boggen Sesam, Sesam og mine bedste fødselsdagsboller.

Opskrift på Oreos kiks

Kiks

225 g smør, blødt

200 g sukker

1 æg

1½ tsk vaniljesukker

225 g mel

85 g kakaopulver

1½ tsk bagepulver

1 tsk salt

Creme

125 g smør, blødt

2 spsk mælk eller fløde (jeg brugte fløde)

1½ tsk vaniljesukker

et nip fint salt

ca. 200-250 g flormelis

Kiks:

Pisk smør, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt. Tilsæt ægget og pisk det ind i smørblandingen. Bland mel, kakao, bagepulver og salt i en anden skål, og hæld det derefter lidt ad gangen i smørblandingen, mens du pisker ved laveste hastighed. Stop lige så snart alle de tørre ingredienser er pisket i.

Del dejen i 2 dele ca. 400 gram i hver klump og mas hver klump til en ca. 1½-2 cm tyk. pak dem ind i husholdnings film og stil dem på køl i 1-2 time.

Tag den ene klump ud, rul den ud på et mel drysset bord til ca. 3 mm tykkelse, og udstik herefter cookies i en passende størrelse. (jeg synes faktisk ikke det var helt let, at rulle ud)

Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i ca. 12 min ved 175 grader.

Lad dem køle fuldstændigt af på en bagerist. Gør det samme med den anden klump.

Creme:

Pisk smør, mælk/fløde, salt og vaniljesukker.

Tilsæt flormelis lidt ad gangen, mens du pisker, indtil cremen har den konsistens, du kunne tænke dig. Jeg brugte ca. 200 gram, men hvis du vil have en fastere creme kan du putte mere flormelis i – men husk at cremen så bliver sødere.

Put cremen i en sprøjtepose, og sprøjt et lag ud på hele den afkølede kiks.

Læg en creme-fri kiks ovenpå, tryk de to kiks sammen.

Bilbane (25 – 30 portioner) 2 springforme; Ø 22 cm

Kagedej:

250 g smør

4 spsk. kakao

300 g sukker

4 æg

2 spsk. Vaniljesukker

250 g hvedemel

2 tsk. Bagepulver

1 dl mælk

Asfalt:

200 g flormelis

2 spsk. kakao

2 spsk. kogende vand

lidt hvid glasur lavet lidt på slump

Græs midte :

125 g flormelis

50 g blødt smør

lidt grøn pastafarve

1 spsk. mælk

Små slik biler

bages på 160° C varmluft eller 175° C traditionel varme.

Kagedej

Smelt smørret i en gryde. Tilsæt kakao og varm det i smørret. Pisk sukker, æg og vaniljesukker cremet og luftigt. Sigt mel og bagepulver i æggemassen og rør godt. Rør kakaosmør og mælk i dejen. Fordel dejen i 2 smurte springforme og bag kagerne i 30-35 min. Afkøl kagerne på en bagerist.

Asfalt

Rør flormelis og kakao sammen, tilsæt kogende vand og rør til glasuren har en passende konsistens. Skær et buet stykke af den ene kage og læg dem sammen. Overtræk kagerne med glasuren. Lav vejstriber af dekorationsglasur.

Græs midte

Bland flormelis, smør, konditorfarve og mælk i en skål. Pisk blandingen først ved lav hastighed 1 min. og derefter 3-4 min. ved højeste hastighed til konsistensen er luftig. Lav græsplæne midt i kagen. Lav et målflag på papir og sæt det fast med tape på en tændstik, dekorer kagen med små biler.

Turen går til Thailand, Bangkok

Så er vi ankommet i Bangkok og godt nok noget HELT andet en Pattaya og Hua Hin. Vi har via nettet booket os ind på et mindre hotel Rambuttri på nettet så det så hyggelig ud, det lå lige midt i byen, stresset personale, ingen rengøring i de dage vi var der, udsigt op til et andet hotelværelse, nok et fedt sted hvis man er af lydt yngere dato end os.

Vi havde heldigvis kun booke fra søndag til onsdag, så onsdag er vi flytter på et lidt større hotel Chillax det koster lidt mere men der mangler så hellere ikke noget.

Vi bor i det de kalder det gamle Bangkok.

Første aften i Bangkok gik vi en lille tur rundt i bydelens små gader for at finde et sted at spise vi ender oppe på en lidt større hovedgade hvor vi bliver stoppet af politiet, de er ny ok venlige og de ved helt sikker at det er dem der har magten, Teddy bliver visiteret for stoffer og våben, mig ville de heldigvis ikke røre og vi fik lov at gå uden problemer, men jeg var ærlig talt ikke helt tryk ved det, så vi vender om og går retur af de små gader og finder et hyggeligt sted at spise.

Mandag var vi på en længere tur ind til den danske ambassade for at henten besøgstilladelse til Teddy som gerne ville besøge en gamle ven som sidder i fængsel her i Bangkok, det gik uden problemer vi tog en taxi til ambassaden og gik turen hjem mod Rambuttri hvor vi derfra tog en taxi til fængeslet, der skulle Teddy først igennem er lille forhør, så skulle han leje lange bukser man må åbenbart ikke have knælange bukser på så skulle der tages kopi af hans pas og så var der en halv time ventetid før han kunne komme videre ind til sin ven, de fik en halv time til at tale sammen via af et telefonrør og glasplade mellem dem. Men Teddy var glad for at have besøgt ham og jeg er sikker på at hans ven også blev glad for besøget. Turen hjem til vores hotel tog vi på gåben så en lang dag hvor vi fik en masse motion.

Foran den danske ambassade

På vej ind i fængsel Bang Kwang i Bangkok

Ventesal inden man bliver lukket videre ind

lille købmandbiks hvor man kan købe vare til de indsatte

Tirsdag gik vi en tur ned til floden hvor vi betalte 1000 bat for en tur i en Long Tail boats en time rundt i kanalene virkelig hyggelig tur hvor man oplever Bangkok fra en lidt andet side, efter turen beslutter vi at holde en lille kaffe/the pause (heldigvis) for Bangkok besluttet at vise sig fra en mindre god side regnvejr, torden og lyn og efter en time gad vi altså ikke vente mere på at det ville klare op, så vi begav os ud i regnen og gik hjem på gå ben.

Tilføj billedtekst

Long Tail Boats som vi var ude at sejle med i 1 time.

Gaden ved vores hotel efter ca. 1 times regn

Onsdag holder vi flyttedag og flytter til Chillax et langt bedre hotel det rene luksus i forhold til Rambuttri så vi nyder bare onsdagen.

Vores sidste Hotel Chillax, det første fik jeg ikke rigtig taget billeder af
der var nu heller ikke rigtig noget at vise frem

Dejlig stor seng men gode puder

mens jeg er mere imponeret af værelset og særlig spa badet
ren luksus

Hr. Trane tjekker Room service menu ud

Torsdag beslutter vi at gå en lang tur, og tror mig den blev lang, vi ville ind til Chatuchak Market men miss Joan og et kort /GPS går aldrig godt, så vi endte med at gå forkert og besluttet derfor at vende snuden hjemad og heldigvis for det efter at have google Chatuchak Market da vi kom og jeg LANGT OM LÆNGE kan komme på min bærbar fandt jeg ud af at det er et weekend market faktisk et kæmpe stort market som vi havde talt om at tage ud til her i weekenden. så måske var det meget godt at vi gik forkert 😉 men en hyggelig tur på omkring 16 km. hvor vi kom forbi en hel masse militær bygningen og Suan Kularb Palce vel ankommet hjemme ved hotel Chillax fik vi os let frokost og så op og slappe lidt af på værelset.

Fredag havde vi via af et lille thaiturist kontor booket os med på en heldags tur til floating market og ud at se river kwai

Vi starter morgen med at stå om kl. 6.00 bliver afhentet af en lille mini bus kl. 7 så lige en lille tur rundt og afhente andre turister vi ender med 15 personer i bussen, efter at vi flere gange bliver flyttet fra den ene til den anden bus ankommer vi til floating market hvor vi får et par timer på egen hånd til at shoppe vi slutter besøget af men en tur i motor båd af en art, hvor vi bliver sejlet rundt i floden, hyggeligt men også lidt med livet som indsats. derefter over i vores bus igen for at køre små 10 min da de finder ud af at vi er i en forkert bus, så bytte, bytte rundt igen og så videre med bus,
efter endnu et stykke tid er det tid til en lille spisepause, hvor der var bestilt lidt mad til os, lidt men godt. og så gik turen videre til River Kwai hvor vi også havde ca. 2 timer på egen hånd. derefter gik turen hjem mod Bangkok. var hjemme omkring kl. 19 godt trætte og lige til sengen.
Resten af ferien går på at besøge endnu et market og evt. storcentre
tirsdag kl.01,30 flyver vil mod kolde Danmark og vi glæder os ikke, det har helt sikker været en oplevelse for livet som helt sikker skal gentages igen.

Turen går til Thailand, Pattaya

Så er de første 14 dage af vores ferie gået og øv hvor går tiden hurtig, vi har nu været i Pattaya i en uge ikke fordi vi har oplevet det helt vilde men haft nogen stille og rolige dage, lyder lidt underligt når man er i Pattaya, men det er altså muligt at slappe af her.

De første dage er gået med at gå små ture rundt i byen, spise god mad været på market, tur ved stranden-

Idag mandag fik så taget os sammen til at gå en RIGTIG LANG TUR efter morgenmaden gik vi ud mod Jomtien hvor vi besøgte Big Buddha som er placeret på bakketoppen i Pattaya Hill

Placeringen af Big Buddha Hill er på bakketoppen i Pattaya Hill (en HEL masse trappe OP)

et lille indblik i market det var MEGA stort

Kineser i massevis på strandpromenaden

Et lille pitstop ved stranden, fik nok Thailands kedeligste kaffe og kakao

mums en lille cafe ved et nabo hotel hvor vi bor. så flotte kager

Udsigten fra Pattaya Hill

Så er det bare derop til Big Buddha

Og her har vi så Big Buddha

Pattaya Park Tower øverst 55 etager oppe er der restaurant man kan tage svævebanen op

Det var så et besøg hos Big Buddha så er det bare nedad alle trapperne

Turen går til Thailand, Pattaya

Så har vi været en uge i Hua Hin og har set og oplevet en hel masse, så tirsdag bestilte vi en taxi som skulle køre os til Pattaya, man har vel ikke besøgt Thailand uden at have været i Pattaya 😉

ca. 325 km i taxi vi havde regnet med ca. 3-4 timer med pit stop, men tror vores chauffør havde et mindre maveproblem, vi havde omkring 4-5 stop på vejen, så efter ca. 5 timer i en taxi ankom vi til Pattaya, en by hvor der helt klart sker en del mere ned i Hua Hin.

Jeg blev placeret med vores bagage midt på en gade, mens Teddy fandt en værelse til os, det lykkes så rimeligt hurtig Hotel Opey De Place et ok hotel der er hvad der skal være, men det er så også det der var lidt problemer men aircondition, den virke fint nok, men sikke en larm, ingen varm vand til at bade, hvilken helt klart var tiltrængt. nå men vi tog en overnatning fordi vi bare var trætte og ikke gad mere. efter at have fået en kølig øl og slappet lidt af, gik vi en aftentur hvor vi kom forbi et lidt pænere hotel Arece Lodge det rene luksus i forhold til Opey De Place, så ind med hr. Trane for at høre om vi kunne booke os ind til onsdag og heldet var med os 3 dage indtil videre og så tager vi den derfra. lidt hyggelig måde at holde ferie på, vi ved aldrig helt hvor vi ender.

Hotel Opey De Place som vi booket os ind på fra tirsdag efter 5 timer i en taxi
har desværre ikke fået taget billeder af værelse og poolen.

Onsdag flytter vi på Arece Lodge et rigtig lækker hotel med
udsigt over poolen fra vores ikke helt store altan.

Hr. Trane synes der skulle tages et billede hvor miss Joan
har kredit korte fremme.

Vores værelse på Arece Lodge dejligt stort, pænt og rent.

Udsigt fra vores lille altan

Det lokale vaskeri.

Vaskeriet dejlig let, bare aflevere en pose, så henter man det dagen efter

Gåtur onsdag eftermiddag ned af Walking Street, lidt stille og eftermiddagen

En tur ned af strandpromenaden

Turen går til Thailand Hua Him 1. uge

Så er vi kommet til søndag d. 8/3 2015 de sidste dage har gået med

En tur på nat market boder med masser af kopivarer og fortovsrestauranterne byder på alt godt fra Thailand.

Tur til Wat Huay Mong Khon for at se Luang Poh Tuad, som er en af de mest berømte buddhistiske munke i Thailand. Skulpturen er ca. 12 m. høj og ca. 9 m. bred, og forestiller Luang Poh Tuad, som er en af de mest berømte buddhistiske munke i Thailand. Det siges om ham, at han en gang har slået havvand til ferskvand og det menes derfor, at han havde overnaturlige kræfter. Dette er en af grundene til, at han har vundet så mange tilhængere, som er overbevist om at hans hellighed vil hjælpe dem som en slags skytsengel og beskytte dem mod personlig ulykke.

Hua Hin jernbanestation Stationen er bygget i Kong Rama VI´s regeringsperiode (1910-1925) og er dermed en af Thailands ældste jernbanestationer

Abebjerget – Khao Takiap midt på bjerget står en 19 m høj Buddaha figur i guld glans, en helt fantastisk udsigt og en HELT MASSE små aber, som jeg havde hørt/læst en del om hvor irriterene og snu de kan være, vi oplevet dog ikke nogen problemer med dem, de løb lidt rundt omkring, men på ingen måde påtrængende.
vi tog turen ud og hjem på gåben ca. 7,5 km hver vej

Også har vi været Hua Hin centrum rundt og selvfølgelig spist en masse god mad. men selv om vi spiser og hygger en del, er jeg sikker på at vi nok skal få gået de ekstra kilo af. for hold da helt op, vi går lange turer.

Søndag morgen var jeg på en lille morgentur ned til fiskerhavnen og se solopgangen
tror aldrig thaier sover, kl. var omkring 6.30 og der var allerede gang i de små gade køkkener

nat market manden her kunne bare det med wok

stemning fra nat market

Alt kunne købes

Hua Hin jernbanestation Stationen

Luang Poh Tuad, en af de mest berømte buddhistiske munke i Thailand.

Overalt samles der ind til munkene i store beholder

Et tempel under renovering,

Morgentur til Hua Hin fiskerihavn

Solopgang ved havnen

Is blokke bliver knust og i sække for derefter at bliver kørt rundt til restauranter m.m.

Abebjerget – Khao Takiap

19 m høj Buddaha figur i guld glans

Udsigten fra Khao Takiab

Et tempel med feststemning og indsamling til mukene

Turen går til Thailand Hua Hin 1. uge

Så skulle der ske lidt nyt, vi var meget glade for at bor på hotel Prinz Garden Villa, men synes nu at der var en smule for langt ind til centrum, så vi er flyttet lige med en tuk – tuk en i centrum på guest house Fulay på 3. sal et lille sidegade house men, med en helt fantastisk udsigt ud over Thailands bugten
Vi havde overvejet hotel Hilton men alt var booket, 😉 (eller var vi for nærige til at betale)
de sidste dage er stort set gået med at tjekke byen ud og falde lidt til
hvad de næste dage skal indholde finder vi ud af hen af vejen.
men vi hygger os og nyder livet og hinanden.

Morgenmaden indtages på Prinz Garden ikke noget af det helt vilde

Aftensmaden onsdag blev indtaget et lille hyggelig sted
ikke så langt fra Prinz Garden

Vi spiser ikke for at leve, men lever for at spise

Maden onsdag aften

Vores stam Coffee Club de laver den bedste af den bedste
kaffe og cacao

En lille fortorvs restaurant vi komme forbi, der sad rigtig mange thaier
så det kunne jo kun betyde RIGTIG god mad

lækker mad til frokost onsdag eftermiddag fra fortorvs restaurant

Vores nye Hotel

Skøn udsigt over thailands bugten

Hotel Hilton ALT OPTAGET eller også var vi for nærige til
at betale en bondegård for at bor der

vores nye beskeden værelse men her er rent og pænt
og der er hvad vi behøver

lækker terrasse men den smukkeste udsigt

Turen går til Thailand Hua Hin 1. uge

Så kom dagen endelig, den dag jeg bare har ventet på de sidste 8 måneder, den 2. marts 2015

vi skulle flyve kl. 14 så af sted til lufthavnen kl. 10 mandag morgen, alt gik som planlagt i lufthavnen ingen forsinkelser.

Efter ca, 10 timer i fly lander vi tirsdag morgen i Bangkok lufthavn, hvorfra vi havde besluttet at tage til Hua Hin

ca. 3 timers kørselen fra lufthavnen på grund af mindre træthed blev det til en taxi til en fast pris af 3200 bath omregnet til danske ca. 660 kr.

I Hua Hin booker vi os ind for 2 dag for 3400 bath på Prinz Garden Villa et lille hyggeligt sted med pool.

resten af tirsdagen går med en lille tur ind mod centrum, spiser en rimelig kedelig burger med rimelige kedelige fritter til, nå men pyt vi fik lukket et mindre hul i mavsen og kunne klare resten af dagen, derefter retur til hotellet og fik en lille morfar og så ellers slap af resten af aften.