Aftens menu blev lavet af kæresten min, opskriften er fundet på hos Guffeligguf Som forøvrigt er en side der flittig bliver kikket på. Det smagte super godt og mættet dejligt..
Kartoflebåde
Skræl kartoflerne og skær dem i både, varm en stegepande med lidt olie
På med kartoflerne og drys dem med krydderi, salt og peber.
Spidskål salat med sennepsdressing
Salat med asparges er en vaskeægte sommersalat, der blandes med spidskål, ærter og lidt forårsløg. Og vendes med en let, hjemmelavet sennepsdressing.
Til salat med asparges til fire personer skal du bruge:
1 bundt grønne asparges (selvfølgelig gerne danske)
Et halvt økologisk spidskål
4 deciliter ærter (cirka 300 gram)
2-3 forårsløg
sennepsdressing:
2 spiseskefulde rapsolie
1 teskefuld hvidvinseddike
1 teskefuld bornholmsk sennep
1 teskefuld rørsukker
1 nip salt
Start med at lave din sennepsdressing. Bland alle ingredienserne til dressingen i en lille skål, og rør det ud så sennepsdressingen bliver helt glat.
Knæk roden af de grønne asparges, og kog dem i et minut i lidt letsaltet vand. Læg først dine asparges i vandet når det koger, og kom straks en liter koldt vand i gryden efter et minut, og fjern gryden fra blusset. Lad de grønne asparges ligge i vandet i et par minutter, og fisk dem op. Skær så de grønne asparges i 1-2 centimeter store stykker.
Kog vandet op igen, og nu skal ærterne så koges i et par minutter. Samme trick – når ærterne har kogt to minutter, kommer du koldt vand i gryden for at stoppe kogningen. Efter yderligere to minutter hælder vandet fra.
Vask forårsløgene, og snit dem i helt tynde skiver.
Fjern det yderste blad den økologisk spidskål, og vask kålen under den kolde hane. Snit så spidskålen fint fra spidsen og cirka halvvejs ned.
Læg den fintsnittede spidskål i en skål sammen med forårsløg, stykker af asparges og de letkogte ærter.
Hæld sennepsdressingen over salaten. og vend det hele forsigtigt rundt. Lad gerne den grønne salat med asparges stå og trække 20-30 minutter inder servering.
Så er det igang med kylling
Citronmarineret kylling 4 Pers.
start med at lave citronmarinaden
Citronmarinade
3 spiseskefulde citronsaft
2 spiseskefulde olivenolie
1 teskefuld hvidløgssalt
1 teskefuld salt
1 teskefuld paprika
2 teskefulde tørret oregano
Kylling i fad eller moderne lørdagskylling
1 stor kylling 1500
5-6 gulerødder
Skær kyllingen ud i underlår, overlår, brystkød og vinger, altsammen i portionsstykker.
Skræl og del gulerødderne i kvarte.
Smør et ildfast fad med lidt olie, og læg først gulerødderne i, og ovenpå dem så kyllingestykkerne.
Pensl kyllingen med cirka halvdelen af marinaden.
Stil den nu ind i ovnen cirka 40 minutter ved 200 grader varmluft.
Efter 20 minutter, tages fadet ud, og kyllingestykkerne pensles kyllingestykkernemed den sidste halvdel af marinaden, og kyllingen steges færdig.
Tag så fadet ud, og lad den hvile 10 minutter inden servering.
sense tallerkenmodellen
HF 1-2: spidskål, forårsløg, asparges, gulerødder
HF 3: kylling
HF 4: kartofler, rugbrød
fedt: olie
smagsgivere: paprika, salt, peber, oregano, hvidløgssalt, sennep, rørsukker
