Måske ser det ikke helt vildt lækkert ud, men det smagte faktisk helt fint og så var det en af de helt sunde menuer 😉 opskriften er fundet på IFORM hjemmeside
Opskriften er til 2 pers.
2 kyllingefileter
1/2 spsk. rapsolie
1 tsk. spidskommen
1 tsk. koriander, tørret
1 tsk. paprika
Marinér kyllingen i olie og krydderier, og stil den til side. Jeg kommer det i en frysepose. steges på panden i 10-15 min. alt efter tykkelse
Broccoliboller
1/2 broccoli 2 æg
1/2 spsk. loppefrøskaller
1/2 tsk. bagepulver
1 spsk. mandelmel
Evt. lidt sesamfrø
Kom broccoli (uden stilk) i en blender, og kør det helt fint. smid 2 æg, loppefrøskaller, bagepulver og mandelmel i, og kør til du har en ensartet dej. Kom 4 dejklatter på en bageplade, gør dem flade med en ske, og drys evt. to af dem med sesamfrø.
Bag dem ved 175 gr. i ca. 20 min.
Coleslaw:
¼ spidskål
1 gulerod
1⁄2 rødløg
Dressing:
1 spsk. dijonsennep
1 tsk. agavesirup
2 spsk. æblecidereddike
1 tsk. salt
1⁄2 tsk. spidskommen
2 tsk. mayonnaise
1 dl skyr
Sort peber, friskkværnet
Snit grøntsagerne til coleslaw i tynde strimler, rør dressingen sammen, og vend grøntsagerne i den.
Tag en broccolibolle, og læg en stor skefuld coleslaw og en kyllingefilet ovenpå Læg en broccolibolle på som top.




