Gratineret Pølsefad

Print Friendly, PDF & Email
Let og lækker gratineret pølsefad, opskriften er fra ugebladet Hjemmet. og er sat på min blog til ære for min søn og svigerdatter, endnu en let ret som I kan kaste jer ud i.

4 Frankfurterpølser i skiver
Ca. 1 kg. Kartofler kogte og pillede
4 Tomater i skiver
5-6 Forårsløg i skiver
Purløg
revet ost
Salt og Peber

Kog kartoflerne og skær dem i skiver. skær tomater, forårsløg og pølser i skiver
Et ildfast fad smøres let med lidt olie, og pølseskiverne ligges lagvis men kartoflerne,tomater.
Drys lidt salt og peber
Drys Purløg og forårsløg over.
Dæk til sidst med revet ost.
Lav en god hvidløgsdressing og smid små klatter på ved servering
 Serveres evt. med et godt stykke brød eller flute

Sæt fadet i ovnen ved. 225 gr. ca. 30 min.

Retten inden den kom i ovnen

og klar til mavsen.

Svinemørbrad på rodfrugtbund lave i rømertopf

Print Friendly, PDF & Email
I aften stod den på Svinemørbrad på Rodfrugtbund groft flute og Tzatziki

Jeg begyndte med at lave Tzatzikien

1 agurk
3-4 fed hvidløg
200 g. Skyr
lidt olivenolie 
salt og peber

Fjern kernehuset i agurken og smid den ud, riv resten af agurken groft, pres den revet agurk for væde
pres hvidløgene i agurken og bland lidt rundt
tilsæt Skyr, Olivenolie, Salt og Peber og så på køl et par timer. mums

Bund af rodfrugter i Rømertopf

2 Bagekartofler
2 Rødbeder
2 Pastinak
ca. ½ Knoldselleri

2 spsk. Olivenolie
2 spsk. Balsamico
lidt Salt og Peber
lidt Timian

lidt Akacie Honning

Skræl rodfrugter og skær dem i grove tern, smid det hele i en pose og tilsæt olie, Balsamico, Salt, Peber og timian. ryst posen godt, så det bliver fordelt på Rodfrugterne .

så op i din Rømertopf  og lidt Akaciehonning hen over Rodfrugterne, ind i en forvarm ovn
200 gr. i ca. 1 time

Så renser man Mørbraden for sener, krydre med Salt og Peber og vend den på alle sider i lidt olie på en panden.
En ½ timer før rodfrugterne er færdige, ligger man Mørbraden på rodfrugterne

Min nye wok skulle selvfølgelig prøves

Print Friendly, PDF & Email
Aftens menu blev en gang kyllingfilet men nudler og lidt grøntsager

4 pers.

400 g. kyllingfilet skåret i strimler
Ca. 1 tsk. Sambal Oelek (kom endelig ikke mere i, det er meget stærk)
broccoli
4 forårsløg
1 pakke bønnespirer
1 lille dåse majs
1 lille dåse kokos mælk
1 lille sjat fløde (mælk eller vand kan bruges)
1 pk. nudler
salt og peber
lidt oliven olie

Varm olien op med Sambal Oelek
kyllingkødet steges og ligges på en i en skål.
så op med broccolien steges et lille minut eller 2
derefter forårsløg, bønnespirer, majs eller hvad man ellers lige har af grøntsager (som Poul siger)
det får så også lige et par minutter.
Så hæles kokosmælken og den “lille” sjat fløde i rør lidt rundt
smid nudler i.
På med låget og lad det så Ca. 5 minutter.
smag til med salt og peber
så er maden klar og det

Det ser måske ikke særligt godt ud, men smager fejler ikke noget

Poul var lidt beskeden, tror måske lige han ville smage
skal lige siges han tog 2 gange så det må jo betyder at også han kunne lide det.

Svensk pølseret

Print Friendly, PDF & Email
For min søn´s skyld vil jeg begynde at ligge lidt opskrifter ind om let aftensmad
(man kan jo altid håbe at han en dag laver mad til sin mor og kæresten )

I dag står menuen på svensk pølseret det smager vildt godt og kræver ikke det store kokke kundskab at lave.
3 pers.
1-2  løg hakket eller ringe
lidt margarine
4-8 pølser skåret i skrå skiver
Ca. 1-2 tsk. paprika
1 dåse koncentrere tomatpuré
2,5 dl. mælk
½ dl. føde (kan helt sikker godt undlades, men smager jo godt)
salt og peber
Ca. ½-1 kg. kogte kolde kartofler i små skiver
purløg til pynt

Svits løg gylden, smid derefter pølserne ned og lad dem svitse lidt med løgne
drys paprika over og bland det godt med løg og pølser.
skru lidt ned for varmen og tilsæt kartoflerne, tomatpuré, sat og peber.
bland det hele godt samme og lad det små snurre i Ca. 15 min. tilsæt derefter fløden og lad det små snurre lidt igen omkring 15 min. til retten er jævnet af mælken og kartoflerne.
pynt med purløg og klar til at spise.

Forloren hare

Print Friendly, PDF & Email

500 gram hakket kalv og flæsk
1 æg
ca. 40 g. rasp
1 dl vand
1 finthakket løg
2 pakker røget bacon i skiver (jeg tog 3 skriver og klippet til små stykker som jeg kom ind i haren)
salt og peber
5 dl bouillon (jeg brugte lidt kalve og grønsag)
ribsgelé


Rør kød, æg, rasp, løg, salt, peber og vand sammen til en fars. Krydr med salt og peber.
Form farsen som en hareryg i et smurt ovnfast fad og belæg den med baconskiverne. 
Baconskivernes ender trykkes ind under bunden af farsen, så de holder på farsen.
Stil fadet i en forvarmet ovn ved 250 grader i ca. 20 minutter, hæld herefter bouillonen ved, sænk temperaturen til 175 grader og steg videre i cirka 30-40 minutter, de sidste minutter eventuelt på fuld varm så baconen bliver sprød, tag den ud af ovnen og lad den hvile mens sovsen laves.
Sigt skyen over i en kasserolle, jævn sovsen til den ønskede konsistensns. Smag sovsen til med salt og peber og evt. lidt ribsgelé.


min hare i ovnen pakket godt ind i bacon

Færdig lækker saftig og men masser af smag. klar til sovs og kartofler  i lige i maven.


Små lasagner

Print Friendly, PDF & Email
I dag har jeg lave små lasagner opskriften er fra newyorkerbyheart som tilbehør fik vi pastasalat og spiskål
De smagte rigtig godt, det var dog et lidt større arbejde og ikke helt let at få op af muffins formen men det gik

De små lasagner, klar til en tur i ovnen 

klar til spisning sundt og godt

så er det lykkes mig at få min orkide til at blomster, det er aldrig sket før så jeg er lidt stolt. blomsten fik jeg af min søster for Ca. 1 måned siden.

Pulled Pork

Print Friendly, PDF & Email
Nu har jeg læst så meget om Pulled pork (trukket svinekød) lidt fedt navn. nå, men jeg var så heldig at finde et lille stykke nakkekam på tilbud, så var det jo bare med at komme i gang. Jeg tror jeg har læst de første 50 blog om det og de lyder alle helt vild lækkert.
Først lavede jeg en krydderblanding eller noget så fint som rub som jeg nu har lært det hedder.
som bestod af  
  • BBQ sauce
  • ketchup
  • røget paprika
  • rørsukker
  • salt
  • friskkværnet peber
  • mørk sirup
Mandag morgen:
Det hele blandes godt sammen og nakken glides godt ind i det, lig den i en frysepose i køleskabet.
Tirsdag aften kl. 21
Varmer jeg ovnen op til 100° ligger nakken på risten i min lille bradepande med en god sjat vand i samt et lille fad nederst i oven med vand. 
kl. 23 tjekkede jeg lige min nakke og hælder lidt ekstra vand ved så den ikke gik tør i løbet af natten
Kernetemperatur skal ligge på minimum 94°C. men som den amatør jeg nu engang er i et køkkenet ejer jeg ikke en stegetermometer, men har set hos kvalimad.dk at man skal kunne stikke en trægrydeske i kødet uden besvær så skulle den være færdig.
Onsdag morgen kl. 7 
Dufter der dejligt i hele lejligheden ( ikke af friskbagte boller) trægrydeskeen går lige i gemmen kødet så skulle den jo være færdig, sluk for ovnen og lad den få efter varmen en halv times tid derefter kan man tage to gafler og trække kødet fra hinanden, det lækkeste møre kød til en sandwich bolle eller til pitabrød. jeg må tilstå at mit kød kunne godt have brugt lidt mere krydderi.


kl. 21 tirsdag aften er min lille nakke lagt på risten med en god sjat vand i bunden i forvarmet ovn på 100°
onsdag morgen kl. 7 en meget mør nakke
Og her er kødet så trukket fra hinanden lige til at komme i pita eller sandwich bolle