Havreboller

Print Friendly, PDF & Email
Ca. 25 g. Gær
3 dl. koldt vand
2 dl. Græsk Yoghurt eller neutra
2 spsk.. Olie
2 spsk.. Honning
1½ tsk. Salt
Ca. 100 g. Revet gulerod
3 dl. Havregryn
150 g. Fuldkorns mel
350 g. Hvedemel

Rør gæren ud i vandet, tilsæt yoghurt, olie, honning, salt og gulerod.
Rør havregryn, fuldkorns mel og hvedemelet i rør deje i Ca  15-20 min. jeg brugte kærligheden (Hercules) men tror godt man kan bruge en alm. håndmikser. dejen er godt klistret og kan ikke æltes i hånden.

Dæk skålen til med plastfilm og stil den i køleskabet natten over.

Dejen tages ud og stilles lunt i ½-1 time, form derefter bollerne enten med 2 skeer eller form bollerne med hænderne, god ide lige at smør hænderne med lidt olie først, så dejen ikke klister fast.

Drys lidt havregryn på dine boller og lad dem hæve mens ovne varmes GODT op.

Bag dem ved 225 gr. i ca. 20-25 min. og husk vand i ovnen for at få en sprød overflade.

Gulerods-/Solsikkeboller

Print Friendly, PDF & Email
De her boller er simpelhen så lette at lave, kan kun anbefale dem 😉

Der skal bruges til Ca, 10-12 boller

50 g. Gær
2½ dl. lunken mælk
1 æg.
½ dl. Olie (smags neutral )
500-600 g. hvedemel
1½ spsk. sukker
1 tsk. Salt
4 små eller 2 store gulerødder revet groft
30-40 g. solsikkefrø

Start med at opløs gæren i den lunken mælk.
Tilsæt olie, æg, sukker og rør det godt rundt.
Tilsæt så ca. halvdelen af melet og derefter salt, gulerødder og solsikkekerner.
Rør og ælt resten at melet i dejen, dejen skal være let klistret, men ikke mere end at man kan forme en bolle.

Stil dejen et lunt sted en ½ times tid.
Form 10 -12 boller, pensle med lidt mælk og efterhæv små 20 min.

Bages ved 180 gr. alm ovn omkring 20-25 min. bank i  bunden lyder det hult, så er de færdige.

Sunde Kerneboller

Print Friendly, PDF & Email
De her boller er alt ventetiden vær, opskriften er fra Hendes verden.
Jeg fik 12 STORE boller.
200 g. Knækkede Rugkerner (Jeg brugte knækkede Hvedekerner)
15 g. Gær
5 dl. Lunkent Vand
2 tsk. Salt
1 dl. Hørfrø
1 dl. Sesamfrø
200 g. Fuldkornsspentmel (Jeg brugte Fuldkornshvedmel)
400 g. Hvedemel
1 Sammenpisket æg til pensling
lidt Sesamfrø til pynt
Kog 1 liter vand og lig de knækkede hvedekerner i blød i ca. 2 timer, si vandet fra.
Udrør gæren i de 5 dl. vand
Rør de afdryppet kerner i og tilsæt resten
Har man evt. lidt halv gamle gulerødder så riv dem groft og smid også dem i.
Rør dejen på Kærligheden (Hos mig Hercules) i ca. 15 min.
Dejen er meget fugtig og og klistret
Lad dejen hæve natten køligt  (gerne 10-12 timer)
Så formes bollerne brug en spiseske eller 2, det er helt umuligt med klør fem
Varm ovnen op på 275 gr. mens bollerne hæver 20-30 min
Ovnen stilles på 225 gr. alm ovn og bollerne stilles i,
amid lidt vand der ind gerne flere gange i løbet af bagetiden
Bages i ca, 20 min. men bank en gang i bunden, lyder det hult så er de færdige.
Køl af og spis.

Lækkere gulerødsboller

Print Friendly, PDF & Email
Denne opskrift har jeg fundet i Hendes Verden.

De er rigtig gode, både til morgenmad og om frokostboller. Er lige så friske dagen efter
Opskrift til ca. 16 stk.

Ca, 15-20 g. Gær
3 dl. Lunken Vand
2 dl. Yoghurt
100 g. Gulerod ( Ca. 4-5 stk)
Ca. 1-2 Spsk. Olie
1-2 tsk. Salt
2 dl. Havregryn
1,5 dl. Hørfrø ( eller andre kerner )
250 g. Fuldkornsrugmel
300 g. Hvedemel
1 sammenpisket æg til pensling
lidt havregryn til at drysse over inden de skal bages

Udrør gæren i den lunken vand.
Tilsæt yoghurt, gulerod, olie og salt. bland det let rundt.
Så tilsættes havregryn, hørfrø (kerner) og melet
Dejen røres i ca. 10 min gerne i køkkenmaskinen (er jo så heldig at have min kærlighed Hercules)

Hæves i ca. 3 timer eller natten over et lunt sted tildækket

Brug en spiseske til at smide dejen på en bageplade, dejen er meget klistret
lad bollerne efterhæve i 20 min.
Pensl med de sammenpisket æg og drys havregryn over.

Varm ovnen op til 275 gr. mens de efterhæver, bollerene kommes i ovnen og der skrues ned til 225 gr.
spray lidt vand hen over, for at opnår en lækker sprød bolle. det må gerne gøres over flere gange i bagetiden.
De bages i ca. 20-25 min. alm. ovn
jeg måtte bage dem af 2 omgange da jeg kun kan have 8 stk. på hver bageplade, anden omgang skulle så have ca. 30 min. men bank i bunden af bollerne, lyder de hule så er de færdige.

Sandwich boller

Print Friendly, PDF & Email

Så blev der gang i bageriet igen, jeg har en del melrester som bare stod og fyldte op i skabet
det blev der en gang samdwich boller ud af og nu jeg var igang kunne jeg jo lige lave en gang  te boller

Sandwich Boller ca. 12 stk.
25 g. gær
8 dl vand koldt
lide over 1 spsk salt
200 g. durum mel
400 g. hvidt hvede mel
ca. 200 g. alm hvedemel
Udblød gæren i det kolde vand
tilsæt salt og melet lidt af gangen
rør det sammen bare med en grydeske til det ligner en gang havergrød
tag en ren skål og smør den med lidt olie og hæld dejen deri
stilles på køl til 12-24 timer.
Næste dag varmes ovnen op til 200 grader
bollerne formes med 2 skeer og ligges på en bageplade med bagepapir.
Når ovnen er varmet godt op, stilles pladen i ovnen og sprayer lidt vand over bollerne, men en blomsterforstøver, det gøres ca. hver 10. min.
Bages i ca. 25-30 min.
lige til en lækker sandwich 
De bedste boller vejet af til 60 gram. de ser bare så fine ud når de er lige store 😉

Og så vil jeg lige vise den flotte blomst jeg fik af en god veninde
tak til Betina den er bare så flot

Havre boller

Print Friendly, PDF & Email

Opskriften er fundet hos CookieCrumle

250 g. havregryn
500 g. hvedemel (jeg brugte lang fra det hele)
50 g. gær
1 stk. sukker
1 stk. salt
½ dl. olie
5 dl. lunken vand

Opløs gæren i vandet, tilsæt sukker, salt, olie og havregryn
tilsæt til sidst melet lidt af gangen, dejen skal være lidt klistret men slippe skålen (jeg tror faktisk at jeg kom lidt for meget mel i)
Hæve ½ time form bollerne og lad dem hæve ½ time igen
Pensl bollerne med æg  og drys med havregrynd
bages ved 200 grader i Ca. 15 min.
Bollerne blev rigtig gode også dagen efter kunne de spises med velbehag

Gulerods solsikkeboller koldhævet

Print Friendly, PDF & Email
Gulerods Solsikkeboller koldhævet 
25 g. gær
2½ dl. mælk 
1 æg
½ dl. olie 
Ca. 400 g. hvedemel
100 g. rugmel
Ca. 15 g. sukker
lidt salt
2 Revet gulerødder 
25-30 g. solsikkekerner
Rør gæren ud i mælken tilsæt olie, æg, sukker, salt og rør det hele sammen.
Tilsæt halvdelen af melet, gulerod og solsikkekerner, rør resten af melet i, dejen skal være klistret for meget mel gør bollerne tørre.
tag en ren skål og smør lidt olie rund, smid dejen i og stil den i køleskabet til dagen efter.
Tag 2 skeer og form dine boller
bages ved 200 g. Ca. 18- 20 min.

Te-boller med kardemomme

Print Friendly, PDF & Email
I morges bagte jeg rigtig gode luftige te- boller opskriften har jeg fundet hos Heidis verden
                            
2½ dl lunkent vand
50 g gær
lidt salt
1 æg
70 g rørsukker
75 g blødt smør jeg smeltet det lige lidt i micro-ovnen
1½ tsk stødt kardemomme
ca. 550 g hvedemel jeg brugte ca. 200 g. Durum fuldkornmel og 350g. Tipo hvedemel
Gæren opløses i vandet, 
sukker, æg, smør og salt tilsættes.
tilsæt mel og kardemomme lidt af gangen
ælt dejen godt igennem. dejen bliver blød og smidig.
derefter skal den hæve ca. 15-20 min. og æltes lidt forsigtig og hæve en gang til i ca. 15-20 min 
derefter æltes dejen igen og formes til boller, som hæver ca. 15 min. mens ovnen varmes op til 200 grader. inden de kommes i ovnen blev de penslet med æg.
bages ca. 12-15 min.


dejen til første hævning

dejen efter anden hævning

små søde bolle ca. 60 g. pr. stk. inden de kommer i ovnen

færdige velduftene, luftige boller.

efter afkøling og klar til at blive spist. mums mums

Italienske boller ca. 10 – 12 stk.

Print Friendly, PDF & Email
De her boller er simpelthen så lette af lave og tager ingen tid (andet end hævetiden)
inden jeg går i seng laver jeg dejen og om morgen varmer jeg ovnen op til 200 grader og en halv timer efter har vi de bedste boller, ja selv Guldbageren kan godt pakke samme.

Dag 1 aften.
der skal bruges:
25 g. gær
5 dl. kold vand
1 spsk. salt
Ca.600 g. mel ( jeg bruge 200 g. Durum mel  og ca. 400 g. hvedemel )
En blomsterforstøver med vand

Udblød gæren i den kolde vand.
Smid de 200 g. Durum mel i og rør det ud.
kom Salten i og ca. 400 g. hvedemel
rør det godt i gemmen er det meget klistret så kom lidt mere mel i, men dejen skal ikke være helt fast.
tag en ny skål smør en ind i olie og hæld dejen deri, ind i køleskabet ca. 10 timer

Dag 2
Start med at varme ovnen op til 200 g.
form bolleren med 2 spiseskeer og lig dem på en bageplade men bagepapir, når oven er varmet op smider man pladen med bollerne ind tage blomsterforstøveren og sprayer lidt vand hen over bolleren og siden af oven og spray igen efter ca. 15 min.
De skal bages i ca. 30 min.
så er der lækkere morgen boller.

en meget klistret dej

dejen hæles over i en oliesmurt skål til hævning natten over
næste dag dejen har hævet godt og er klar til at blive smidt på bagepapir
Boller smidt på med med 2 spiseskeer
De færdig bagte boller
men hjemmelavet marmelade selvfølgelig (jordbær/rabarber og solbær marmelade)

Krydderboller

Print Friendly, PDF & Email

Kl. 4.00 vågner jeg og kan bare ikke sove mere, så hvad er mere naturligt end at slå en dej op til krydderboller opskriften er fra kvalimad.dk

50 gr. gær
3 dl. mælk
125 gr. smør
ca. 650 gr. mel
1½ tsk.salt
1½ tsk sukker
1½ tsk kardemomme
lidt mælk til pensling

Smelt smør
Rør gæren ud i mælken. derefter smider du bare alt det andet i.
Jeg brugte en en grydeske til dejen var rimelig jævn, så ud på et mel drysset bord og ælt til dej er ensartet det tager højst 5 min.
smid dejen i skålen og lad den hæve 1 time
Del dejen i små stykker jeg fik 11 stk. flod kantene ind mod midten,  til de bliver runde, det giver et lille hul i midten, hullet vendes ned på bagepapiret.
lad dem hæve ½ time
opvarm ovnen til 200 g.
pens med mælk og så i ovnen i ca. 20-25 min

Afkøl, flæk med en skarp kniv og rist.
Krydderbollerne inden de kommes i ovnen
de færdige krydderboller
efter de har været i ovnen og blevet ristet klar til en god klat smør