Vanillekranse

Print Friendly, PDF & Email
Super gode vanilliekranse opskriften er tyvstjålet fra gastromad

Ca. 50 stk.

250 g. mel
125 g. sukker
Ca. 75 g. fint hakkede mandel
1 vanilliestang ( køb ikke de billige der er vildt meget forskel på smagen)
175 g. smør (rigtig smør altså ikke kærgården)
1 æggeblomme

Bland mel, sukker og mandler sammen.
Skrab kornene ud af vanillestagen og bland det med lidt af sukkeret, så skilles kornene lettere fra hinanden, bland det med  mel. sukker og mandel blandingen, og hak smørret i blandingen.
kom så æggeblommen i og ælt dejen grundig og længe.
Det skulle meget gerne ende ud i at ligne lidt marcipan.
pak dejen ind i folie og stil den på køl til næste dag.

Dejen tages du 3-4 timer før den skal bruges.

Jeg ejer ikke noget så smart som en kødhakker (men søster Henny har lovet mig sin køkkenmaskine hvor der er det hele i. glæder mig meget til at få den)
Jeg havde læst at man kunne bruge en sprøjtepose men stjernetyl, jeg vil dog sige at det virkelig kræver MANGE kræfter, så det opgav jeg hurtig, så stod jeg der men en masse dej, ingen kødhakker og ingen armkræfter, så kunne jeg jo vælge at rulle en lang pølse og lave fine runde kranse, men ærlig talt en vanillekrans skal altså have det fine mønster som de altid har haft. Så jeg endte med at tage min stjernetyl, put en klat dej i og trykke den ud med min tommelfinger, det fungerede helt fint.
Bages ved 190 grader i Ca. 8 min. Hold godt øje med den, lige pludselig har de fået for meget.

(husk smid ikke den tomme vanilliestang ud, læg den ned i en krukke samme med sukker, når du en dag har tid, så op i blenderen og man får det bedste vanillesukker men masser af smag)

En lille klump dej i tyllen og tryk ud med tommelfingere 

Og så kommer det fine mønster så sig hører til en vanilliekrans 

En fin lille krans

De første 25 stk. klar til en tur i ovnen

Færdigbagte og lige til at spise

En lille fin pose til Ulla på 1. sal og Jannie jeg har også lavet en lille pose til dig




Pebernødder

Print Friendly, PDF & Email
Så er åres pebernødder bagt opskriften er fra Birthe og er super gode jeg har ingen ide om hvor mange der blev, men er sikker på at jeg har rigeligt til langt efter jul 😉

250 g. smør
250 g. sukker (jeg brugte 100 g. brun farin og 120 g, sukker)
1 tsk. allehånde
1 tsk. kanel
1 tsk. hvid peber
1 tsk. kardemomme
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1 dl. piskefløde
500 g. mel 
Start med at piske smør og sukker godt sammen men en el-pisker, pisk godt til alt sukkeret er pisket godt ind i smørret, derefter tilsættes piskefløden og piskes godt sammen men sukkeret og smørret .
Bland krydderier, bagepulver og natron i melet og pisk det så ind i dejen, til den er nogenlunde fast derefter kan det æltes men klør fem så er det bare at trille dejen ud i en tynd pølse og skær den i  små stykker.
Bages Ca. 7-8 min på 200 grader

kane med heste.

Print Friendly, PDF & Email

hvor svært kan det være at lave en kane og et par heste af brunkage dej, ok det med at tegne en hest med kane fik jeg min søde vicevært Thomas til ud fra en skabelon fra hjemmets samlehæfte opskrift på dejen er også derfra.
her er så resultatet

flot se det ud
meget let at skære efter skabelon 

og her er så alle dele klar til en tur i ovnen

lidt fint pynt, uha hvor er det dog let

så skal det lige have en gang sukker karamel så det kan sidde godt samme

færdig og fint af et første forsøg 

og så skete det der bare ikke måtte ske, ca. ½ time efter faldt mine 2 heste døde om og jeg fik et hysterisk anfald. kl. er lige nu 01.30 og jeg er døde nær af træthed og total ondt i ben og ryg. så nu kan mine heste ligge døde til i morgen og så må jeg op på hesten igen og forsøg mig med et kagehus., og så bliver heste og kane spist de næste par dage der bor heldigvis en del børn i karre17

Hjælper Berit med at bage

Print Friendly, PDF & Email
Min søde veninde Berit havde spurgt om jeg ville hjælpe hendes datter med at bage til hendes datters fødselsdag. Jubii
Jeg skulle lave lidt forskellige flute, lidt kage til at dele ud i skolen og en lagkage så ind på nettet og finde lidt ideer.
Jeg begyndte mandag men lagkagebunde og blev færdig i morges kl. 9 så det har godt nok været en lidt sej uge i køkken men helt klart også hyggeligt.

Kløver brød opskrift fundet hos latascha.blogspot 

Hvidløgssnegle opskrift også fra latascha.blogspot
dette kæmpe flute kan jeg ikke huske hvor jeg fandt men det så bare så godt ud.

Gulerodsmuffins med frosting

og her er så lagkagen men lyse sukkerbunde  fyld men blåbærcreme og hyldeblomstcreme  og marcipanovertræk som jeg bare syndes er såååååååå svært at ligge på men smager en del bedre en fondant og så vil jeg bare vildt gerne lærer at pynte en kage, men det kræver vist en del mere øvelse og i mangle af det er der ikke noget lettere end at bestille et billede der fylder det meste af kagen og koster kun 100 kr. hos Lone

Wienerbrøds stang fra Hirtshals

Print Friendly, PDF & Email
I aften skulle jeg til beboermøde og fik så mulighed for at bage lidt kage det blev så wienerbrøds stang fra Hirtshals.

Opskrift fra Søren Ryge besøg hos Anne Magrethe i Hirtshals

2 dl lunkent vand
300 g. margarine
1 pakke gær
3 spsk sukker
3 æg
Hæves i ca. 20-30 min. bare lad den stå på køkkenbordet så der kan komme gang i gæren.
450 g mel æltes i med hænderne
Hæves i ½ time dækket til
Rulles ud og deles i 4 stænger

Remonce
225 g margarine
225 g sukker
kanel
Rosiner
Pensles med æg og drysses med sukker og nødder
Hæves i 15 min.
Bages i 14 min. ved 220 grader



Margarine, gær, vand, sukker og æg smides i en skål og lad det stå ca. 20 min.

Efter 20 – 30 min. begyndes gæren at boble. så hældes melet i og ældetes der må gerne være lidt margarine klumper i. 

så rulles dejen ud og deles i 4 stykker

Kom remonce og rosiner på 
Afkølet og færdige lige til at spise.

Cake pop

Print Friendly, PDF & Email
Jeg var lidt uheldig med en kage forleden dag, den blev stenhård og var uspiselig.
så noget af den blev omdannet til cake pops. opskriften er simpel kage rasterne smuldres i stykker, derefter en gang chokoladesmørcreme i opskriften fundet hos Tine og så ellers bare ælte det så det får en konsistens hvor der kan formes kugler, så i køleskab et par timer, derefter en lille pind i varm chokolade og ned i kuglen, køleskab igen så pinden kan sætte sig fast og derefter er det bare at pynte men smelte chokolade og hvad man lige har af pynt.

små fine kugler

færdige pyntet cake pops. så mangler jeg bare en masse børn til at spise dem.

Romkugler

Print Friendly, PDF & Email
gamle wienerbrød blendes helt fint

lav en smørcreme af 100 g. smør og 100 g. flormelis


tilsæt smørcremen, lidt kakao, hindbærmarmelade  og rom. Jeg kom vist lidt for meget rom i så dejen blev lidt tynd og jeg havde ikke mere kage så jeg smed nogen kiks i. det virkede udenmærkede  

de færdige romkugler. de skal lige stå en dags tid. før de smager godt.

Havregrynskager med smørcreme

Print Friendly, PDF & Email
Her står man og laver små søde kys og så vil Poul heller have havregrynskager med smørcreme og chokoladeovertræk (ja mindre kunne ikke gøre det) Nå. men alt for hr. Peters

Der skal bruges til kagerne:
300 g. sukker
300 g. margarine
175 g. mel
150 g. havregryn

Det hele hæles i en skål og røres sammen til en jævn dej, der bliver rigtig meget dej så jeg delte det i 3 klumper 300 g. i hver, jeg tog den ene klup (resten smider jeg i fryseren) den ene klump rulles til en lang pølse, det kan godt være lidt svært at rulle på bordet, så kom lidt sukker på bordet,  bare en lille smule så går det lidt lettere.
Pølsen skæres ud i små stykker på omkring 10-12 gram (så de bliver nogenlunde samme størrelse) lig en lille klump i håndfladen og tryk let fald og ligges på bagepladen med bagepapir. Bages på 200 grader i ca. 10 min.

smørcremen:
150g smør blødt smør og husk RIGTIG SMØR ikke margarine
250g flormelis (måske lidt mere eller  mindre)
vaniljesukker efter smag
kakaopulver efter smag
 de
Det hele røres godt sammen og smages til.

Smeltet chokolade

Det men smelte chokolade har jeg aldrig været så heldig med så jeg bruget denne guide fra Politiken
Sådan smeltes chokoladen

dejen rulles ud og klar til at blive vejet af.

en lille klump ligges i håndfladen og trykkes flad

klar til at blive bagt

færdig bagte havregrynskager til afkøling. de flyder godt ud, så lig dem ikke for tæt
Hak chokoladen

kom halvdelen i vandbad

når det er smeltet, kommes resten af chokoladen i.
Chokolade på den ene halvdel

Smørcreme på den anden halvdel

ligges samme og klar til kaffen til hr. Peters.

Marengs kys

Print Friendly, PDF & Email
I dag har jeg lavet marengs kys.

2 æggehvider
125 gr. sukker
lidt vaniljesukker efter smag 

pisk æggehviderne stive helt stive
tilsæt sukkeret lidt efter lidt.
Jeg delte massen op i 4 små skåle

  1. en skål med den rene masse
  2. en skål med kakao rørt i massen
  3. en skål med gul pasta farve
  4. en skål med grøn frugtfarve (det blev ikke så godt, massen bliver for tynd og splatter ud

bages ved 100 grader i ca. 1 time

en stiv marengs masse

ikke et skide godt billede. men marengs inden de kommes i ovnen
De færdige marengs

Citronmåne & Mini cheesecake

Print Friendly, PDF & Email

Så har der været gang i kage bagning igen, jeg havde lovet sønnike at lave kage til hans arbejde det blev så til en citronmåne og i morgen skal vi besøge Poul´s forældre langt ude på landet, når vi besøger dem tager vi tidligt afsted og hjemme sidst på eftermiddagen, så jeg har lavet mini cheesecake fra sarahs kager
til eftermiddags kaffen.

Citronmåne
250 gr. smør
250 gr. sukker
250 gr. mel
4 æg
1 tsk. bagepulver
3 tsk. vaniljepulver
saften af en citron
skallen af en citron

Smørret røres blødt og tilsæt sukker lidt af gange.
tilsæt et æg af gange og pisk lidt efter hver æg.
tilsæt mel, bagepulver og vaniljepulver husk at sigte det, då der ikke kommer klumper i dejen.
tilsæt citronsaften og skallen af citronen.

Glasur
150 gr. flormelis
lidt citronsaft og eventuelt lidt vand
lidt revet citronskal
for at få den gule farve brugte jeg gul pasta farve

Fin fuldmåne uden glasur

En rigtig citronmåne er kun en halvmåne og godt med gul glasur på .

Mini Cheesecake fra sarahs kager

Bundene efter de har været i ovnen i ca. 5 min.

Cheesecake blandingen hældes over bundene jeg syndes det var meget tyndt og stod lang tid i ovnen
tror måske at de fik lidt for meget, men håber at de at de smager godt med lidt frugt på.

  

Et par jordbær giver lige det sidste mums