Kylling i kål

Print Friendly, PDF & Email

Igen  super let og smagfuld aftensmad, opskriften er fundet på Iform hjemmeside

Kylling i kål

2 kyllingebrystfileter
½  fintsnittet hvidkål
½ fintsnittet spidskål
3 stængler bredbladet persille
3 fintsnittet gulerødder (stod ikke i opskriften)
2 små skalotteløg
1 spsk. jomfruolivenolie
1 spsk. karry
1 stk. tørret chili (købt i Thailand, meget STÆRK)
1 tsk. stødt gurkemejerod
Havsalt og kværnet sort peber
2 dl kokosmælk
2 dl grønsagsbouillon
En lille buket frisk koriander

Skær kylling i mundrette stykker, og læg det til side.
Snit kålen fint.
Skær persillebladene fra stænglerne, og lad stænglerne komme med som smagsgiver. Bind dem evt. med en bomuldssnor.
Skær løg fint, og steg disse bløde og blanke i olien. Kom karry, chili og gurkemeje ved. Vend det godt rundt.
Kom kål, ½  spsk. salt og persille­stængler ved, og vend godt.
Kom kokosmælk og bouillon ved, og kog op.
Kom kyllingen ved, og lad retten simre i 15 minutter.
Tag persille­stænglerne op. Smag til med salt og peber.
Skær persille og koriander helt fint, og anret retten med det grønne drys.

IMG_3558
Den færdige ret. ser måske ikke skide lækker ud, men hold da op det smagte kanon godt

 

 

IMG_3556

 

Kokossmåkager

Print Friendly, PDF & Email
125 g. Blødt Smør
75 g. Rørsukker
2 tsk. Vaniljesukker
1 Æg
125 g. Kokosmel
55 g. Mandelmel
70 g. Hvedemel

Rør smør, sukker og vanilje godt sammen jeg brugte min håndmikser, rør til du er sikker på at alt sukket er rørt godt ud.
Tilsæt ægget og rør det godt ud.
Tilsæt så kokos, mandelmelet og hvedemelet rør det godt med en grydeske eller gør som jeg brug klør fem.
Stil dejen i køleskabet, mens opvasken bliver taget og varm ovnen op til 200 gr.

Lav små kugler og tryk dem lidt flade jeg vejet mine (typisk for mig, alt skal vejes) jeg fik 35 stk af 15 gram
bages ca. 10 min. i den opvarmet ovn.
opbevares i en tætsluttet dåse.

Tilføj billedtekst

Kokostoppe med appelsin

Print Friendly, PDF & Email
Her til aften har jeg lavet kokostoppe opskriften er fra Birthe

240 g. kokos
180 g. sukker
150 g. smeltet smør
2 æg
skal af 2 appelsiner

Rist kokosmelet let på en pande (pas på det skal ikke blive brugt)
Pisk det smeltet smør og sukker godt sammen, rør kokosmelet i og stil det i køleskabet i ca. 5 – 10  min.
Mens det står på køl rives appelsinerne og opvasken tages.
Derefter tilsættes æg og den revet appelsin og røres godt sammen.
man kan tilsætte lidt ekstra kokosmel hvis massen ikke vil hænge sammen
Form kokostoppe
bages ved 200 grader i Ca. 10 min. og lad dem køle af, inden de blive dyppe i smeltet chokolade, stilles men chokoladen nedad på en frysepose så får man en pæn blank chokolade bund på sine toppe.