Pizza Snegle med hakket oksekød

Sønnike har længe spurgt om jeg ville lave pizza snegle, som han kunne tage med til sin frokost til jobbet, så i går fik jeg taget mig sammen til at få dem lavet.

Fyld

1 stor spsk. olie

2 små løg hakket eller et stort

2 hvidløg fint hakket

500 g. hakket oksekød

2 porre fintsnittet

1 dåse hakket tomat

2 små peberfrugter fintsnittet

1 håndfuld ærter

smag til med krydderier, jeg brugte lidt chili, spidskommen, paprika, oregano

Tilberedning

Opvarm olien i en stor gryde og svits hvidløg og løg deri.

Tilsæt oksekødet og brun det godt.

Tilsæt herefter krydderier.

lad det hele småkoge 1 times tid  Smag til med salt og peber og drys

Tilsæt peberfrugter, porre og ærter og lad lige småkoge 5-10 min.

Lad det stå og køle af mens dejen laves

Dejen

6 dl. lunken vand

50 g. gær

4 tsk salt

4 tsk sukker

1/2 dl olie

ca. 800-1000 gr hvedemel  og så lidt ekstra til udrulning

Tilberedning

Kom vandet i en skål og rør gæren ud deri.

Tilsæt lidt af melet sammen med salt , sukker og olien

Tilsæt resten af hvedemel lidt efter lidt – måske skal der bruges lidt mere eller mindre – og ælt sammen til en glat og smidig dej.

Lad dejen hæve tildækket i ca 1 time.

Slå dejen ned og del den i 3 lige store dejklumper ( mine dele var på ca. 500 gram)

Rul hver dejklump ud til et rektangel på et meldrysset bord

Fordel tomatsauce og lidt af osten på dejen – pas på med ikke at komme helt ud til kanten og rul så rektanglet sammen til en roulade. Skær rouladen i snegle a ca. 2 cm’s tykkelse og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys lidt af osten ovenpå sneglene. Bag sneglene ved 200 grader varmluft i ca. 20 minutter til sneglene er gennembagte og osten er smeltet.

      

 

Grahamsboller

Jeg har været ude og købe 2 nye opskrift børger, dem kan man vel ikke have for mange af 😉  jeg købte mad med hjerte og fornuft 1 & 2 og jeg fortryder ikke, de er så fine og en masse lækker opskrift rimelig lette at gå til og super flotte billeder.

nå men idag måtte jeg jo så prøve et par opskrifter af det blev så til disse super gode grahamsboller.

Opskrift på 16 stk. boller

25 g. gær
ca. 5 ½ dl. lunkne vand
300 g. grahamsmel
1 tsk. salt
ca. 500 g hvedemel
opløs gæren i lunkne vand
tilsæt grahamsmel og rør det godt ud
tilsæt salt og hvedemelet lidt af gangen (der er forskel på mel og jeg brugte kun omkring 400 g. )

ælt dejen godt igennem, dejen skal have en fast konsistens og ikke klister for meget.
form 16 små fine boller (jeg vejer mine af til 77 gram pr bolle)
sættes på bageplade og et fugtig viskestykke over

lad dem hæve i1 times tid et lunt sted.

Bages ved 200 grader varmluft i ca. 15 min.

Færdig formet boller klar til at hæve 1 times tid et lunt sted
Færdig formet boller klar til at hæve 1 times tid et lunt sted
Færdigbagte boller klar til at blive spist.
Færdigbagte boller klar til at blive spist.