Five spice koteletter med sprød kålsalat

Aftens menu stod på Five spice koteletter med sprød kålsalat opskriften er fundet på nettet
INGREDIENSER
6 stk.
koteletter
lidt olie til stegning
2-3 tsk. five spice (mere hvis du har lyst)
2-3 spsk. flydende honning
2-3 spsk. sojasauce

DRESSING
0.5 dl
. fiskesauce
0.5 dl
. limesaft
2 spsk.
sukker
1-2 spsk. hakket rød chili, eller efter smag (men ikke for lidt!)
GRØNT
1 stk.
spidskål eller et halvt hvidkål
4 stk.
gulerødder
1-3 rødløg, i tynde både
1 stor håndfuld plukkede koriander

TILBEREDNING
Steg koteletterne i lidt olie på en stor, varm, pande. Steg i 3-4 minutter på hver side, længere hvis koteletterne er på ben. Krydr med salt, fivespice, lidt honning og lidt soja og glasér koteletterne flot.
Rør imens fiskesauce, lime, sukker og chili sammen.
Snit kålen fint og skær gulerødderne i tynde strimler eller riv dem groft. Vend kål, gulerødder, løg, koriander sammen med dressingen. Smag til – det skal være både stærkt og syrligt.

 

Spidskålsalat med kyllingstrimler

Aftens menu stod på spidskålsalat med kyllingstrimler inspiration fra bogen mad med hjerte og sund fornuft opskrifterne i bogen er til 4 personer, sp jeg lave halv portion så har jeg mad til 2 dage og igen en let og hurtig opgang aftensmad som smagte super godt og mætter rigtig meget.

Opskrift til 2 personer

1 lille spidskål ca. 300 g.
ca. ½  fint snitte løg
1 pæn stor gulerod
1 æble
200 g. kyllingfilet skåret i strimler
20 g. mandler

Kylling strimler

Start med at skære kyllingfilet i strimler op i en frysepose og kom hvad du ønsker af krydderi i posen og så bare massere posen godt så krydderiet bliver fordelt godt varm stegepanden godt op med lidt olie på med kødet og steges et par minutter mens du røre lidt rundt i det.

Salaten

snit spidskål og løg fint
riv gulerod og æble groft
bland det hele godt samme

Dressing

ca. 60 g. cremefraiche jeg brugte Arla laktosefri
2 tsk. god sennep
1 tsk. flydende honning
lidt salt

røres godt samme

Topping

Hak mandlerne groft og rist dem på stegepanden

image

Kyllingspyd med mangosalat

Her til aften har vi fået barbecuemarinerede kyllingspyd men en lækker mango salat

opskriften 6 spyd

450 g kyllingbrystfilet
6 grillspyd

skær kyllingbrystene ud i mundrettet stykker, og sæt 5-6 stk. på hver spyd

lav en god barbecue jeg brugte en opskrift fra Gastromand

1 dl olie

½ dl ketchup – her er Heinz naturligvis at foretrække:)

2 store spsk. brun farin

2 spsk. soya

2 spsk. æblecidereddike

1 fed presset hvidløg

lidt tabasco

lidt tørret chili

Kyllingspyd ligges på en bageplade med et stykke bagepapir og pensles med barbecuen, kom rigelig på 😉 det smager jo så skønt. Så skal de lige en tur i ovnen ca. 20-25 minutter på 200 grader

Salaten bestod af.

lidt fintsnittet spidskål

lidt salatmix

lidt halve agurker

1 mango i tern

en lille håndfuld jumbo rosiner

Dertil havde Teddy lavet en lækker olie/eddike dressing bare lavet lidt på slump.

image