Havregrynskager med smørcreme

Her står man og laver små søde kys og så vil Poul heller have havregrynskager med smørcreme og chokoladeovertræk (ja mindre kunne ikke gøre det) Nå. men alt for hr. Peters

Der skal bruges til kagerne:
300 g. sukker
300 g. margarine
175 g. mel
150 g. havregryn

Det hele hæles i en skål og røres sammen til en jævn dej, der bliver rigtig meget dej så jeg delte det i 3 klumper 300 g. i hver, jeg tog den ene klup (resten smider jeg i fryseren) den ene klump rulles til en lang pølse, det kan godt være lidt svært at rulle på bordet, så kom lidt sukker på bordet,  bare en lille smule så går det lidt lettere.
Pølsen skæres ud i små stykker på omkring 10-12 gram (så de bliver nogenlunde samme størrelse) lig en lille klump i håndfladen og tryk let fald og ligges på bagepladen med bagepapir. Bages på 200 grader i ca. 10 min.

smørcremen:
150g smør blødt smør og husk RIGTIG SMØR ikke margarine
250g flormelis (måske lidt mere eller  mindre)
vaniljesukker efter smag
kakaopulver efter smag
 de
Det hele røres godt sammen og smages til.

Smeltet chokolade

Det men smelte chokolade har jeg aldrig været så heldig med så jeg bruget denne guide fra Politiken
Sådan smeltes chokoladen

dejen rulles ud og klar til at blive vejet af.

en lille klump ligges i håndfladen og trykkes flad

klar til at blive bagt

færdig bagte havregrynskager til afkøling. de flyder godt ud, så lig dem ikke for tæt
Hak chokoladen

kom halvdelen i vandbad

når det er smeltet, kommes resten af chokoladen i.
Chokolade på den ene halvdel

Smørcreme på den anden halvdel

ligges samme og klar til kaffen til hr. Peters.

Marengs kys

I dag har jeg lavet marengs kys.

2 æggehvider
125 gr. sukker
lidt vaniljesukker efter smag 

pisk æggehviderne stive helt stive
tilsæt sukkeret lidt efter lidt.
Jeg delte massen op i 4 små skåle

  1. en skål med den rene masse
  2. en skål med kakao rørt i massen
  3. en skål med gul pasta farve
  4. en skål med grøn frugtfarve (det blev ikke så godt, massen bliver for tynd og splatter ud

bages ved 100 grader i ca. 1 time

en stiv marengs masse

ikke et skide godt billede. men marengs inden de kommes i ovnen
De færdige marengs

lækkert brød lavet i wok pande

Det her brød er bare så godt og let at lave, det kan næsten ikke gå galt.
Start 12 timer før det skal spises, jeg lavede dejen om aften, så kan det bages om morgen.

Der skal bruges:
ca. 625 gram mel
ca. 5 dl. koldt vand
2 tsk. salt
en lille smule gær ca. 10 gr.

Rør gæren ud i vandet, tilsæt salt og mel og rør med en grydeske så alt melet er vådt, brug ikke for meget tid på det, den lange hævning gør arbejdet.
Lad det hæve i 12 timer ved stuetemperatur.
Hæld dej ud på et meldækket bord og fold dejen sammen, først den ene vej og så den anden vej.
læg dejen i et oliesmurt skål drysset med lidt grahamsmel og lad det hæve 2 timer

Varm ovnen op til 250 grander wok panden med låg (er låget gennemsigtig så pak det ind i lidt stanniol)  skal stå i ovnen, det er vigtig at wokpanden bliver 250 grader, så når din ovn siger at den er 250 grader så giv den lige 20 min mere

Når dejen har hævet de 2 timer hælder du den op i din varme wok og låg på og så ind i ovnen i ca. 30 min. med låg,
derefter ca. 15 min. uden låg
Lad brød kølet i ca. 30 min inden der skæres i det.

aften før, stilles til hævning i 12 timer.
dag 2 en let, luftig dej hæles ud på et meldækket bord, det klister ret meget

så bliver dejen foldet et par gange

en lækket dej, i en oliesmurt skål drysset med lidt grahams mel skal hæve i 2 timer

 
brødet i min wok pande, efter en halv time hvor låget lige er taget af.

og her brødet til afkøling men en lækket sprød skorpe