Blomme/Nektarin marmelade

Havde købt nogen blommer som desværre var blevet lidt stødt så de blev til en gang marmelade der var bare ikke så mange så jeg tillod mig at tage nogen af Poul nektariner som også så lidt stødt ud (tror jeg)

Ca. 400 g. Blommer i mindre stykker uden sten og skind
Ca. 300 g. Nektariner i mindre stykker uden sten og skind
Ca. 400 g. Sukke (smag til hvad du selv syndes)
½ dl. Hyldeblomst saft koncentret (vand kan også bruges)
en halv vaniljestang (skrab korne ud og bland med en lille teske sukker) den tomme vaniljestang smides i og koges med.
lidt revet ingefær (kun fordi jeg havde nogen til at ligge)

Smid det hele i en gryde lad det koge i ca. ½ time, husk at skumme af.
jeg tog lige og gav det en lille tur med min stavblender.
efter ca. ½ timer kan man lige tage en lille teske marmelade og ligge på bordet et lille stykke tid, kan man køre sin finger gemmen uden det samler sig igen så skulle det være færdig.
virker det meget tyndt så bland geleringsmiddel med 2 tsk sukker, drysse det i marmeladen under omrøring og lade det koge med i 2 minutter.
Hæld marmeladen på skoldede glas, skyllet med Atamon og så i køleskabet.

Det hele i gryden og koges

fint færdig marmelade


Italienske boller ca. 10 – 12 stk.

De her boller er simpelthen så lette af lave og tager ingen tid (andet end hævetiden)
inden jeg går i seng laver jeg dejen og om morgen varmer jeg ovnen op til 200 grader og en halv timer efter har vi de bedste boller, ja selv Guldbageren kan godt pakke samme.

Dag 1 aften.
der skal bruges:
25 g. gær
5 dl. kold vand
1 spsk. salt
Ca.600 g. mel ( jeg bruge 200 g. Durum mel  og ca. 400 g. hvedemel )
En blomsterforstøver med vand

Udblød gæren i den kolde vand.
Smid de 200 g. Durum mel i og rør det ud.
kom Salten i og ca. 400 g. hvedemel
rør det godt i gemmen er det meget klistret så kom lidt mere mel i, men dejen skal ikke være helt fast.
tag en ny skål smør en ind i olie og hæld dejen deri, ind i køleskabet ca. 10 timer

Dag 2
Start med at varme ovnen op til 200 g.
form bolleren med 2 spiseskeer og lig dem på en bageplade men bagepapir, når oven er varmet op smider man pladen med bollerne ind tage blomsterforstøveren og sprayer lidt vand hen over bolleren og siden af oven og spray igen efter ca. 15 min.
De skal bages i ca. 30 min.
så er der lækkere morgen boller.

en meget klistret dej

dejen hæles over i en oliesmurt skål til hævning natten over
næste dag dejen har hævet godt og er klar til at blive smidt på bagepapir
Boller smidt på med med 2 spiseskeer
De færdig bagte boller
men hjemmelavet marmelade selvfølgelig (jordbær/rabarber og solbær marmelade)