Citronfromage

Opskriften er fra ude og hjemmet

5 blade husblas
2 pasteuriserede æggeblommer (vi tog chancen og brugte alm. æg)
½ dl sukker
½ dl citronsaft
1 tsk. revet, finthakket citronskal (økologisk)
2 pasteuriserede æggehvider
2½ dl piskefløde

Pynt:
1 dl piskefløde pisket til skum
lidt hakket chokolade 


Læg husblassen i koldt vand i 10 min. Pisk blommer og sukker hvidt og cremet. Bland halvdelen af citronsaften og al citronskallen i. I en anden skål piskes hviderne meget stive, og fløden piskes til et let skum i en tredje skål. Tag husblassen op af vandet og kram den let. Læg den i en kasserolle. 

Hæld resten af citronsaften ved og varm op ved meget svag varme, til husblassen er smeltet. Tag kasserollen af varmen og lad blandingen afkøle en kort stund. Pisk den derpå i ægge-sukkerblandingen i en tynd stråle. Vend forsigtigt de stiftpiskede æggehvider i og vend til slut flødeskummet i. sættes koldt i mindst 2 timer.

Pynt: Fordel lidt flødeskum og chokoladespåner oven på citronfromagen.

Citronfromage serveret i den skål jeg klunsede i storskrald så fint så fint

Lidt brok til POST DANMARK fra miss joan

For noget tid siden købte jeg noget maltsirup i Irma jeg måtte en tur til Valby da det er umuligt at opdrive maltsirup i Sydhavnen, brugte det en gang og skulle så bruge det igen forleden dag og hvad var der så lige i bøtten  hvide, grønne og blå behåret pletter, den var blevet opbevaret rigtig og en holdbarhen til november 2011

jeg blev sådan lidt sur, det stads er rimeligt dyrt så jeg skrev en mail til firmaet Skærtoft Møller og fik et rigtig pænt svar at de ville sende mig en ny sirup. 
I dag modtog jeg så en pæn pakke men en sirup pakket godt ind i aviser og så havde de været så søde at ligge 1 kg. speltmel og 250 g. maltmel.
Billederne fortæller vist hvordan POST DANMARK behandler pakker
Tilføj billedtekst

Forloren hare


500 gram hakket kalv og flæsk
1 æg
ca. 40 g. rasp
1 dl vand
1 finthakket løg
2 pakker røget bacon i skiver (jeg tog 3 skriver og klippet til små stykker som jeg kom ind i haren)
salt og peber
5 dl bouillon (jeg brugte lidt kalve og grønsag)
ribsgelé


Rør kød, æg, rasp, løg, salt, peber og vand sammen til en fars. Krydr med salt og peber.
Form farsen som en hareryg i et smurt ovnfast fad og belæg den med baconskiverne. 
Baconskivernes ender trykkes ind under bunden af farsen, så de holder på farsen.
Stil fadet i en forvarmet ovn ved 250 grader i ca. 20 minutter, hæld herefter bouillonen ved, sænk temperaturen til 175 grader og steg videre i cirka 30-40 minutter, de sidste minutter eventuelt på fuld varm så baconen bliver sprød, tag den ud af ovnen og lad den hvile mens sovsen laves.
Sigt skyen over i en kasserolle, jævn sovsen til den ønskede konsistensns. Smag sovsen til med salt og peber og evt. lidt ribsgelé.


min hare i ovnen pakket godt ind i bacon

Færdig lækker saftig og men masser af smag. klar til sovs og kartofler  i lige i maven.


Te-boller med kardemomme

I morges bagte jeg rigtig gode luftige te- boller opskriften har jeg fundet hos Heidis verden
                            
2½ dl lunkent vand
50 g gær
lidt salt
1 æg
70 g rørsukker
75 g blødt smør jeg smeltet det lige lidt i micro-ovnen
1½ tsk stødt kardemomme
ca. 550 g hvedemel jeg brugte ca. 200 g. Durum fuldkornmel og 350g. Tipo hvedemel
Gæren opløses i vandet, 
sukker, æg, smør og salt tilsættes.
tilsæt mel og kardemomme lidt af gangen
ælt dejen godt igennem. dejen bliver blød og smidig.
derefter skal den hæve ca. 15-20 min. og æltes lidt forsigtig og hæve en gang til i ca. 15-20 min 
derefter æltes dejen igen og formes til boller, som hæver ca. 15 min. mens ovnen varmes op til 200 grader. inden de kommes i ovnen blev de penslet med æg.
bages ca. 12-15 min.


dejen til første hævning

dejen efter anden hævning

små søde bolle ca. 60 g. pr. stk. inden de kommer i ovnen

færdige velduftene, luftige boller.

efter afkøling og klar til at blive spist. mums mums

Romkugler

gamle wienerbrød blendes helt fint

lav en smørcreme af 100 g. smør og 100 g. flormelis


tilsæt smørcremen, lidt kakao, hindbærmarmelade  og rom. Jeg kom vist lidt for meget rom i så dejen blev lidt tynd og jeg havde ikke mere kage så jeg smed nogen kiks i. det virkede udenmærkede  

de færdige romkugler. de skal lige stå en dags tid. før de smager godt.

Små lasagner

I dag har jeg lave små lasagner opskriften er fra newyorkerbyheart som tilbehør fik vi pastasalat og spiskål
De smagte rigtig godt, det var dog et lidt større arbejde og ikke helt let at få op af muffins formen men det gik

De små lasagner, klar til en tur i ovnen 

klar til spisning sundt og godt

så er det lykkes mig at få min orkide til at blomster, det er aldrig sket før så jeg er lidt stolt. blomsten fik jeg af min søster for Ca. 1 måned siden.