Wienerbrøds stang fra Hirtshals

I aften skulle jeg til beboermøde og fik så mulighed for at bage lidt kage det blev så wienerbrøds stang fra Hirtshals.

Opskrift fra Søren Ryge besøg hos Anne Magrethe i Hirtshals

2 dl lunkent vand
300 g. margarine
1 pakke gær
3 spsk sukker
3 æg
Hæves i ca. 20-30 min. bare lad den stå på køkkenbordet så der kan komme gang i gæren.
450 g mel æltes i med hænderne
Hæves i ½ time dækket til
Rulles ud og deles i 4 stænger

Remonce
225 g margarine
225 g sukker
kanel
Rosiner
Pensles med æg og drysses med sukker og nødder
Hæves i 15 min.
Bages i 14 min. ved 220 grader



Margarine, gær, vand, sukker og æg smides i en skål og lad det stå ca. 20 min.

Efter 20 – 30 min. begyndes gæren at boble. så hældes melet i og ældetes der må gerne være lidt margarine klumper i. 

så rulles dejen ud og deles i 4 stykker

Kom remonce og rosiner på 
Afkølet og færdige lige til at spise.

Flødeboller


I dag fik jeg så lavet lidt flødeboller opskriften på bund og fyld er fra kvalimad 

Tuiles kage blev brugt til bunde og er meget lette at lave 
100 g. Flormelis
100 g. smeltet smør
2 æg
100 g. mel 
det hele røres samme i en skål.
brug 2 teskeer til at ligge deje på bagepapiret.
bages ved 180 grader i ca. 5-10 min indtil de er blevet gylden i kanten 


bunde inden de kommer i ovnen 

færdige bunde

Fyld til flødebollerne 


½ dl. vand
2 stk. citronsaft 
150 g. sukker 
75 g. glukose (jeg brugte glukosesirup)
lidt vanillesukker 


2 bærer pasteuriserede æggehvider
1 spsk. sukker


Kom vand, citronsaft, sukker, glukosesirup og vanillesukker  i en gryde.

Kog det indtil det har en temperatur på 117 grader.
Pisk æggehviderne stive med 1 spsk sukker.
Hæld langsomt siruppen i æggehviderne imens der piskes hele tiden. 
Pisk videre i ca. 10-15  minutter inddtil det er en fast tæt masse. (jeg brugte en håndmikser en røremaskine må jeg ønske mig ;-))

Derefter i en pose med massen og så ud på de fine bunde, lad dem stå et par timer eller ind i ovne 5-10 min så massen lige kan sætte sig.
så er de klar til at blive overtrukket med chokolade kvalimad



afkølet bunde men fyld som så lige skal stå et par timer inden chokoladen kommes på 

  

mine færdige flødeboller. håber sønnike gide hjælpe med at spise dem ;-))

min første kage med fondant

så fik jeg prøvet at lave en kage med fondant. 

lagkagebunde laves 2 lyse og en kakao bund

kagen smøres op men ultimate chocolate frosting opskrift fra  kagemor 

derefter fondant på købt hos specialkoebmanden og så billedet som er trykt på rispapir købt hos  kagedeko.dk
pynten er købt undtaget den fine gule rose som jeg selv har lave ud af min hjemmelavet fondant (var ikke helt sikker på at jeg kunne finde ud af at lave fondant, men det var rimelig let) 
fyldet i kagen er jordbær/rababer mousse opskriften er fra kagekonen og toblerone creme fra   Kagemor


min hjemmelavet fondant opskrift fra kagemor

lidt dårligt billede men det er altså 15 stk. skum fiduser 

skum fiduser er ved at smelte med lidt vand og olie

færdig smeltet skum fiduser klar til en god gang flormilis

mine første roser lavet af hjemmelavet fondant. ok jeg skal måske lige øve lidt mere både med kage og pynt

Cake pop

Jeg var lidt uheldig med en kage forleden dag, den blev stenhård og var uspiselig.
så noget af den blev omdannet til cake pops. opskriften er simpel kage rasterne smuldres i stykker, derefter en gang chokoladesmørcreme i opskriften fundet hos Tine og så ellers bare ælte det så det får en konsistens hvor der kan formes kugler, så i køleskab et par timer, derefter en lille pind i varm chokolade og ned i kuglen, køleskab igen så pinden kan sætte sig fast og derefter er det bare at pynte men smelte chokolade og hvad man lige har af pynt.

små fine kugler

færdige pyntet cake pops. så mangler jeg bare en masse børn til at spise dem.