Hjemmelavet Burgerboller

Her til aften fik vi en lækker hjemmelavet Burgerboller, der blev til en lækker Burger.
Det er første gang jeg har prøvet at lave BurgerBoller og helt klart ikke sidste gang, jeg brugte min kærlighed Hercules, men kan helt sikker også klares men en god gang håndkræft og en god portion tid.

Opskriften har jeg fundet hos Mad med Hjertet  
50 g gær
5 dl lunken vand
2½ tsk sukker
1 tsk salt
2 æg
½ dl olie
150 g. groft rugmel
100 g. havregryn
500-550 g. hvedemel 
  
Opløs gæren i det lune vand og rør sukker, salt, olie og æg deri. 
Rør rugmel og havregryn i. 
ælt hvedemel i efter behov og ælt det godt igennem. 
Dejen er så en MEGET tyk grød, minder lidt om spartelmasse.
lad dejen hæve 1 times tid. 
Slå dejen ned på et mel drysset bord og del den i 12 stykker, der rulles til boller. mine vejer Ca. 120 gram
Tryk bollerne flade, så de er 2 cm i højden og lad dem hæve 30 min. på bagepladen. 
Pensel dem med natural Yoghurt og drys med sesam. (eller hvad du nu har løs til)
Bag bollerne 12-15 min ved 210 g. alm. varme. 


Tror virkelig jeg må overveje at spare penge sammen til et nyt kamera 
undskyld den MEGA dårlige billedekvalitet 
Bollerne til hævning 30 min.
Færdig BurgerBoller. De blev simpelhen sååååååå flotte

En total lækker Burger. med salat, løgringe,  tomat, agurk, ost, jalapenos.

Kanel kage med lækker cremet glasur

Kanel kagen her er simpelhen så lækker og ganske let at lave.

Opskriften er til form på 20*30 cm.
Opskriften lyder
125 g. smør
400 g. sukker
5 dl. kærnemælk
400 g. hvedemel
2 tsk. natron
4 tsk. støt kanel
Glasur:
50 g. smør
250 g. flormelis
2 tsk. vanillesukker
4-5 spsk.stærk kaffe
1 spsk. kakao
Start med at smelte smørret som røres sammen med sukker.
Derefter hældes kærnemælken i lidt af gangen mens der røres. (jeg brugte min kærlighed Hecules )
Mel, Kanel og Natron sigtes og røres grundig i.
Så hæles dejen i en smurt bradepande.
bages ved 200 grader i ca. 30 min.
Lad kagen afkøle HELT
Glasur:
Smelt smør i den lille gryde, tages af varmen og tilsæt flormelis, vanillesukker, kaffe og kakao.
Det hele røres hurtig sammen.
Hvis flormelis bliver for varmt bliver det til en lidt tør, kedelig galsur og denne glasur skulle gerne blive cremet og lækker.
Det skal dog siges at jeg har været uheldig og glasuren kan godt bruges, hvis uheldet er uden.

Hvedeknopper

Onsdag aften fik jeg bagt en omgang Hvedeknopper og hold da helt op de smager helt perfekt og ikke nok med det så var de også lette at lave, Opskriften er tyvstjålet fra Anarkistens Kogebog en blog der helt klart er et besøg hver.

Opskriften 12 stk.

2 dl. lunken mælk
50 g. gær
100 g. smelte smør
2 æg
40 g.l sukker
1 tsk. vanillepulver
1 tsk. kardemomme
ca. 450 g. mel

Start med at smelte smørret og lad det afkøle.
Opløs gæren i den lunken mælk
Tag en STOR skål og pisk æg og sukker sammen, tilsæt vanillepulver, kardemomme og salt
rør det godt sammen, jeg bruger bare en grydeske, tilsæt det afkølet smør og til sidst tilsættes mælke/gær blandingen rør igen.
Så tilsættes melet lidt af gangen, til du har en klæbrig dej.
Sæt dejen til hævning et lunt sted ca. 1 time.

Efter en 1 times tid, smider du dejen ud på et meldrysset bord, vend dejen et par gange ikke noget med at ælte rundt med dejen, kun lige vende den let i melet.
Tag et ildfast fad ca. 30*20 (jeg brugte et foliefad) med bagepapir.
Form 12 stk boller og lig dem men ikke for stor afstand, de skal jo gerne kunne hæve sammen.(som næsten altid vejer jeg min boller, de her vejer ca. 81 gram. )
Så skal de lige efterhæve i ca. 30 min.
Pensl med lidt mælk
Bages på 225 g. ca. 13-15 min,
Så skal de afkøles, flækkes og så lige i ovne eller en brødrister til de bliver lækker gylden og sprøde.
Godt med SMØR og nydes.

Færdige Hvedeknopper
Klar til efterhævning i 30 min.

Efter 30 min. er de vokset sammen

Færdig bagte Hvedeknopper, mine fik lige 1-2 min. for meget

Klar til en gang lækker tandsmør 😉

Sønnike bliver 21 år

Så bliver min lille dreng sgu 21 år, hold da helt op hvor tiden dog går.
Ønsker min dejlige søn stort tillykke med fødselsdagen.
Jeg havde lovet Kasper at bage lidt til hans arbejde, så der har været gang i det lille køkken.

Først blev det til en fodblodskage, denne kage fik Kasper altid med i de små klasse, tror faktisk også han fik i de lidt større klasser.

Kagen består at en Chokoladekage, med grøn glasur og grøn kokos som græs.
opskriften er et gamle Femina blad.
6 spsk. Kakao pulver
250 g. Hvedemel
300 g. Sukker
1 tsk. Natron
1 tsk. Bage Pulver
et lille nip Salt
2 Æg
150 g. Smeltet Smør
2 ½ Vand
Glasur.
ca. 200 g. Flormelis
2 spsk. Blødt Smør
lidt kogende vand (pas på, lidt af gangen)
lidt grøn pasta farve
Sigt alle de tørre sammen i en skål, kom æg, smeltet smør og vandet i.
så er det bare at piske det hele godt sammen, til en let og cremet dej.
Kom dejen i en smurt bradepande (ca, 20*30 )
Bages ved 170 gr. ca. 35 min.
Glasur.
Sigt flormelisen og rør smørret i.
Så tilsættes der kogende vand, husk nu lidt af gangen.
når glasuren har rette konsistens, tilsættes grøn pasta farve til den ønsket græsplæne farve.
Når kagen er kold smøres glasuren ud og de små vingummi bamser sættes på banen.
Der udover skulle sønnike jo også have lidt morgen boller med, det blev til.
Gulerod-/ Solsikkeboller opskriften findes her.

Sunde Kerneboller som findes her

Stenalder Boller som er første gang jeg laver så derfor skriver jeg opskriften her og har fundet her 😉

Ingredienser:
Ca. 20 stk.
250 g solsikkekerner
250 g hørfrø
250 g mandler
500 g gulerødder
2 spsk. frisk ingefær
6 æg
Saft fra 1 citron
½ tsk. salt
1 tsk. kanel
1 tsk. allehånde
Evt. lidt honning
Fremgangsmåde
Mal solsikkekerner, hørfrø og mandler fint i en blender og bland det sammen med æg og citronsaft. 
Riv derefter gulerødder og ingefær fint på et rivejern og rør det i blandingen sammen med de forskellige krydderier. Massen skal være lidt klistret, så man nemt kan forme de små sunde boller.
Bages på 160 gr.  30-40 min.
Og sidst men ikke mindst så skal han da også lige have lidt hjemmelavet marmelade med.

Opskrift.
1 kg. Jordbær (dem fra frost en helt fine)
500 g. Sukker
Hældes op i en tykbunde gryde.
Lad det stå at trække et par timer.
Så skal det bare så koge, ca. 30-40 min
lad så marmelade testen, tag en teske marmelade på en underkop, stil i køleskabet 
i små 5-10 min. kør en finger gemmen marmeladen, samler marmeladen sig igen, skal den koge lidt længere tid.