Kyllingwok

Altså så hyggeligt at lave mad fra 5:2 bogen, her til aften har jeg prøvet kyllingwok
ganske let at lave og smager rigtig godt, man kan lige ane chilien og ingefær uden det er for meget.

Kyllingwok 2 pers.

200 g. Kylling i strimler
1 Fed Hvidløg
Ca. 3 cm. friskrevet Ingefær
1 Rød Chili
Ca. 200 g. Spidskål
Ca. 100 g. Broccoli
1 Spsk. Kokosolie
2 Spsk. Sojasauce
Ca. 100 g. Sugarsnaps (sukkerærter)
1 dl. Vand (Jeg brugte kun en lille sjat)
1 Stor håndfuld friske Koriander (Kan undlades, det gjorde jeg)

Pil hvidløg og skræl ingefær riv det fint
Rens Chilien og snit den fint.
Snit & skyl spidskålen fint
Broccolien skylles og deles i små buketter
Sugasnaps skylles.

Sæt Wokken over ved kraftig varme, varm kokosolien godt op.
Svits hvidløg, ingefær og chili i olien.
Tilsæt kylling lidt af gange og rør godt rundt.
Tilsæt Spidskål og broccoli rør rundt og tilsæt Sojasauce
Til sidst tilsættes Sugarsnaps og lidt vand, rør lidt rundt og lad det småsimre lidt.
Pynt evt. med friske Koriander, det undlod jeg
vi fik et stykke ristet rygbrød til.

Kyllingbryst med blå birkes, Bønnefritter og Bearnaisedip

Så har miss Joan igen været i køkkenet jeg har været så heldig at vinde en konkurrence hos 
Louises Madblog  en rigtig lækker blog med en masse gode opskrifter, hun kan også findes på Facebook
jeg var så heldig at vinde bogen 5:2 kuren så jeg faktisk længe har ønskes mig. 
Så hvad var mere nærliggende end at tage bogen i brug idag.  
Kyllingbryst med blå birkes, Bønnefritter, Bearnaisedip og frisk salat med en lækker dressing
2 pers.
  • Start med at lave Dip og Dressing så kan det stå og trække lidt.
  • Sæt Bønnefritterne i ovnen 
  • Forbered Salaten på tallerkener
  • Steg Kyllingbrysterne
Kyllingbryst
3 Spsk. blå birkes
2 Kyllingbryster
1 tsk. Smør
Hæl birkes ud på en tallerken og vend kyllingbrysterne til de er helt dækket.
Smelt smørret på en stegepande og steg kyllingbrysterne til de er gennemstegte
ca. 6-8 min på hver side ved høj varme.
Tilbehør  (fra 5:2 Bogen )

Kinakål fintsnitte (det skulle have været Savoykål, men kunne ikke fås)
æbler skåret helt fint i skiver
rosiner (fik jeg bare lyst til at tilføje)
hakket hasselnødder. (skulle have været Valnødder, men havde ikke flere)

Dressingen: (Fra 5:2 Bogen)
2 Spsk. Tidselolie
1 Spsk. Æbleeddike
1 Tsk.Sennep
lidt Salt og Peber
reven skal og saft af en ½ Citron
Bønnefritter (tyvstjålet fra Madbanditten )
En pose frosne bønner
Ca..2 Spsk.Rapsolie
Salt (jeg brugte en flagesalt med løg)

Hæld olien i en pæn stor frysepose (eller en stor skål)
kom bønnerne i posen sammen med salt og bland det hele godt rundt.
så på en bageplade belagt med bagepapir, ind i ovnen på 200 g. ca. 40 min

Dip (tyvstjålet fra Madbanditten )

3 dl mayo
2 tsk dijonsennep
1 spsk tørret skalotteløg (friske kan sikkert også bruges)
1 spsk tørret estragon
2 tsk bearnaiseessens
Rør det hele godt sammen.