Indonesisk kylling med banan og ananas

Indonesisk kylling med banan og ananas

1 kylling
½ rød peber
½ gul peber
1 dåse ananas skåret i tern
2 bananer skåret i skiver
1 lille stykke bacon skåret i tern
Ca. 2 dl. Piskefløde
1½ tsk karry
½-1 spsk sambal oelek
½ dl mangochutney hot
lidt salt & peber

Kog kyllingen ca. 40 minutter (vores var en stor sund kylling på 1600 gram så vi brugte kun den halve ) lad den køle af og så igang med at plukke det skønne kød ned i et ildfast fad.
Bland peberfrugter, ananas, bananer og bacon med kyllingestykkerne.
Pisk fløde til skum og vend karry og mangochutney i, smag til med sambal oelek, salt og peber.
Fordel flødeskummen ovenpå kylling, frugter.
I ovnen på 220 grader i ca. 25-30 min.. Serveret med ris og hjemmelavet hvidløgsflute

image
Afpillet kylling, med ananas, peberfrugter,banan g bacon
image
Flødeskum smagt til med krydderier
image
Færdig og klar til mavsen

image

Pebernødder

Så lykkes det endelig at lave pebernødder der smager super godt, jeg har prøvet flere opskrifter uden det store held. denne opskrift er fra lagkagehuset og fundet hos Newyorker By Heart jeg har faktisk prøvet opskriften før men synes de var lidt for skarp i smagen, ellers var de gode nok så ville prøve dem igen, men skar dog lidt ned på ingefær.

Opskrift give ca. 450 stk.

250 g Smør
250 g Sukker
½ stk. Stødt Ingefær
1 stk. Kanel
1 stk. Hvid Peber
1 stk. Kardemomme
1 stk. Bagepulver
1 stk. Natron
1 dl. Piskefløde
500 g Mel

Smør og sukker piskes godt sammen

Piskefløde tilsættes og piskes i med lav hastighed

Sigt krydderier, bagepulver, natron og melet og rør det i dejen bare så dejen er nogenlunde fast.

Ælt det færdig med hænderne

Dejen vejes af og deles i 4 lige store klumper dej, det synes jeg er lettes

Tril hver dej klup ud til en lang pølse mine blev ca. 60 cm lang og skær pølsen ud i små stykker på ca. 1 cm.

Rul og tryk dem lige let i bunden.

Sæt dem på en bageplade med bagepapir

Bages ved 200 grader ca. 8-10 min. vigtig hold øje med dem de skal ikke blive  for brune.

 

IMG_3287
Dejen er blevet vejet af og rulles ud til en lang pølse ca. 60 cm.
Dejen trilles til små kulger og trykkes lige let i bunden
Dejen trilles til små kulger og trykkes lige let i bunden
Ligges på en bageplade
Ligges på en bageplade
Færdig og lige til at spise
Færdig og lige til at spise

Kager til Josephins arbejde

Jeg har været så letsindig at love min svigerdatter at bage kage til hendes arbejde. Ordet letsindig er ikke ment med at det er til min svigerdatter, men mere at hun har rigtig mange kollegaer, så det har betydet at min dag er gået med at bage og atter bage. Hun havde lidt ønsker – hun ville gerne have banankage, drømmekage, chokoladekage med chokolademousse eller kanelsnegle 😉 jep svigerdatter ved godt hvad hun vil have. Men man er vel den onde svigermor, så drømmekagen blev det ikke den plejer ikke at blive særlig vellykket, chokoladekage med mousse orkede jeg ikke lige at gå i gang med og kanelsnegle var jeg lidt bange for ville blive for tørre inde de skulle spises. Banankage har jeg ikke før lavet, så valget faldt på banankagen fra arla, og så tog jeg nogle af mine gamle mapper med opskrifter, og her fandt jeg så nogle ugeblade opskrifter fra 1986. Det skulle da prøves, så kage nr. 2 blev til en appelsinkage og 3. kage blev Romkage med rosiner.

Opskriften på Banankage

6 æg
300 g Sukker
4 tsk Vaniljesukker
250 g Hvedemel
2 tsk Bagepulver
200 g smeltet, afkølet Smør
5 moset Bananer
100 g hakket mørk Chokolade

Pynt
100 g smeltet mørk Chokolade (ca. 55% kakao)

Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig æggesnaps.
Bland mel og bagepulver sammen og vend det forsigtigt i dejen, skiftevis med smørret.
Vend den mosede banan i.
Smid den hakket chokolade i
Hæld dejen i en smurt franskbrødsform (ca. 1 liter) og bag kagen nederst i ovnen.
Vend den ud på en bagerist og lad den afkøle.
Fordel overtrækschokoladen på kagen.

IMG_3273
Banankage

Den 2. kage til Josephin´s arbejde blev en Appelsinkage fundet i en mappe med gamle opskrifter fra 1986

Appelseinkage

250 g. blødt Smør
175 g. Sukker
4 Æg
2 tsk. Bagepulver
riv skalen fint på rivejern af den ene Appelsin
og anden Appelsin laves der tynde strimler af skrællen evt. med et juliennekniv
pres saften af de 2 Appelsiner hvoraf den halve appelsin saft gemmes ti lagen.

Appelsinlage til pynt

1 dl. Sukker
½ dl. Vand
saft af  ½ Appesin

Varm sukker, vand, saften fra den halve appelsin og appelsinstrimlerne op til appelsinstrimlerne er kogt møre.

Start med at røre kagedejen

Rør den bløde smør og sukker godt sammen
Tilsættes æg et ad gangen og der røres godt efter hver æg.
Mel og bagepulver sigtes sammen og røres i smørdejen skiftevis med appelsinsaften fra den 1 ½ appelsin
Vend reven appelsinskal i dejen.
Dejen fyldes i en bageform
bages i 25 – 30 min ved 175 grader på nederste ribbe.

Den varme kage prikkes med en kødnål og appelsinlagen drybbes over kage

Appensinkage
Appensinkage

Den sidste kage blev en Romkage opskrift også fundet i de gamle opskriftmapper.

Romkage med rosiner

Hvis man gerne vil have lidt romsmag i kagen vil jeg nok komme lidt romessen i næste gang den skal bages

250 g Smør
250 g. Sukker
250 g Mel
1 tsk Bagepulver
4 Æg
75 g Rosiner
½ dl. Rom

Smør og sukker røres let og luftigt.
Tilsættes æg et ad gangen og der røres godt efter hver æg.
Mel og bagepulver sigtes sammen og røres i
Rosiner varmes op i rommen, til den er håndvarm, køles let af og hældes i dejen.
dejen fyldes i en smurt form og bages på nederst rib på 175 grader i ca. 1½ time.

Når kagen er færdigbagt og kølet af, drysses kage med sigte flormelis.

Romkage
Romkage