Turen går til Samsø på cykel Fredag den 21. Juli

Fredag den 21. Juli

De sidste dage har jeg brugt på at køre norddelen af Samsø rundt har set og oplevet en masse
Mødt mange søde mennesker især jyder dem er der åbenbart en hel del af her på Samsø, her til morgen besluttede jeg at pakker mit habengut og komme videre, og tror mig det at pakke er ikke min stærke side, men igen overraskede jeg mig selv, fik plads til alt og det fyldte endda mindre end da jeg tog af sted, selv telte gik som en leg ?
Nå men jeg valgte at køre sydpå mod Kolby til camping og familiecenter en rigtig lækker campingplads jeg valgte at holde en slap af dag så det blev kun en cykeltur fra Sælvig Camping til Kolby Camping og familiecenter fik sat telte op og pakket ud, derefter en lille lur på en times tid
Har små ondt i mit ene knæ og min ankel som var brækket for et par år siden er også blevet godt øm og hævet.
Resten af dagen er der blevet slikket solskin lavet soduko og inden maden et lækket lang bad, til aften havde jeg reserveret bord på campingpladsens restaurant de havde en sommerbuffe og hold nu om det var super godt og der blev fyldt op hele tiden, der var alt oksekød, kalvekød, kylling og fisk 4 forskellige slags kartofler og forskellige salater og så var der is til dessert den spang jeg dog over
Resten af aften bliver brugt på at skrive dagbog og læse i min bog

image
Jernhesten er klar til at køre videre til nye oplevelser..
image
Så er vi kommet ind i Kolby hvor camping og familiecenter ligger
image
Skulle lige en tur op af denne bakke inde jeg var helt i Kolby. ?
image
Mit fine telt er blevet slået op med meget besvær jorden var hår som sten og troede aldrig at jeg fik sat det op
Udsigt ved campingpladsen, man kan lige ane Kolby mølle
Udsigt ved campingpladsen, man kan lige ane Kolby mølle
image
Lidt udsigt ved campingpladsen
image
Pool på campingpladsen, som bliver flittig brugt hele dagen især af børnene
image
Ikke så godt et billedet, men aftens menu købt på campingpladsens restaurant, det var helt vildt godt og til at betale.

.

Turen går til Samsø på cykel Torsdag d. 21.juli 2016

Torsdag d. 21.juli 2016

Min første nat i telt på Samsø er gået som forventet, har været vågnet et par gange og føler mig 20 år ældre her til morgen da jeg skulle ud af telte, lidt ondt i ryggen men et par piller har taget det værste, formiddagen ser lidt overskyet ud og det kunne godt tyde på at der kommer regn senere
Så morgen og formiddagen går med at læse og lave lidt soduko.

Over middag begynder det at regne men miss Joan har jo husket regnjakke så op på jernhesten og så ellers derudad mod issehoved, efter små 13 km. ankommer jeg så drivvåd til issehoved, men der er solen begyndt at titte frem og jeg bliver rimelig hurtig tør igen, og hvilken skønhed at opleve, så smukt, så fredfyldt og så meget natur det var virkelig hele den våde tur hver.
på vej hvem køre jeg gemmen Nordby og ser det fine klokketårn og videre til Samsø bryghus, havde lovet en hjemmefra at købe øl etiketter med hjem til ham, men desværre var det ikke muligt da de alle bliver brugt til deres øl for tiden.
Så er det tid til at holde en frokostpause på nordbyens restaurant det blev til stjerneskud og en iskold øl
Derefter køre jeg til Ballebjerg der med sine 64 meter er Samsøs højeste punkt der er en imponerende udsigt
derfra køre jeg mod Møgelsskår, som er det mest udprægede “skår” som altså betyder dal jeg fik ikke rigtig taget nogen billeder, da min iPhone ikke havde så meget strøm tilbage, og jeg skulle gerne kunne finde vej tilbage til campingpladsen og ruten var ikke den bedste for jernhesten og miss Joan, det er næsten ikke andet end stenstier og jeg er altså lidt øm over for mine cykeldæk, skulle uheldet være ude og jeg punkter er jeg virkelig på røven, for her på nordøen har jeg endnu ikke set en cykelsmed og det med at lappe og skifte slange er vist ikke min stærke side, men jeg slap med skrækken jernhesten klaret turen.
Derfra gik turen så mod Sælvigbugten Campingplads men et lille pittstop for at spise en is.
Retur på Campingpladsen godt svedig og øm røv var det tid til et bad og så ellers slappe af resten af aften.

image
Udsigt over Issehoved Samsøs nordspids, i klart vejr kan man se Århus, Helgenæs og Sletterhage Fyr ca. 12 km. væk
Issehoved Samsø nordspids
Issehoved Samsø nordspids
image
Vejen op til Ballebjerg der med sine 64 meter er Samsøs højeste punkt
image
Udsigten på vejen op til Ballebjerg
image
Ballebjerg udsigt til Tunø
image
Det 8-kantede, hvidkalkede udsigtstårn står på toppen af Ballebjerg. Det pudsige tårn blev opført allerede i 1920 for sognerådsformand og gårdejer Morten Madsen egne penge, og indvendig rummer tårnet en lille udstilling om stedets historie
image
Min frokost / aftensmad blev spist på dette hyggelige sted Nordøens restaurant
image
Frokost/aftensmad

 

Turen går til Samsø på cykel Onsdag d. 20. Juli 2016

 

Onsdag d. 20. Juli 2016

Min første ferie helt alene.
Færgen sejler kl 8.45 og hvilken skøn sejltur solen skinnende fra en total skyfri himmel.
Kl. 10 ankommer færgen på Samsø havn så er det op på jernhesten, jeg havde hjemmefra besluttet at jeg ville starte turen oppe nordpå så jeg køre til Selvigbugtens Camping ca. 12 km fra Ballen havn, bliver tjekket ind og ud at finde en god plads lidt sol, lidt skygge og lidt læ tror jeg har fundet den perfekte plads.
Og så til det mindre sjove jeg skal slå et telt op HELT alene og tror mig det er nok det jeg har frygte mest ved denne tur, jeg var hos søster og svoger for 14 dage siden for at prøve at sætte det op og en overnatning, men ellers har jeg faktisk kun sovet i telt 1 gang før, da jeg var 12 år og det husker jeg ærlig talt ikke skide godt, normal er jeg nok til lidt mere luksus og bekvemlighed, men nu skal det altså prøves lidt primitiv ferie igen og er sikker på at det nok skal blive en oplevelse
nå men miss Joan skulle jo igang med at slå telt op, på hjemmesiden hvor jeg har købt telte var der en video, og ærlig talt det synes jeg er en genial ide, så hvor svært kunne det så lige være, jo altså det er ikke så let, når man befinder sig ude på Lars tyndskids marker, strand og skov og mit internet er meget ustabilt her på Samsø og wifi  kan kun benyttes på campingpladsen fælleshus og det gør det så heller ikke så tit og fælleshuset er  lidt for lang væk fra mit fine nye telt, men utrolig nok gik det både let og smertefrit.
Efter mit telt byggeri ville jeg lige slappe lidt af og smider mit tæppe ude foran telte og så en bog efter et par timer bliver det lidt for varmt så jeg går en lille tur ned til stranden det er desværre rigtig mange sten, tang, vandmænd og brandmænd, men en lille soppetur blev det til.
Sidst på eftermiddagen er jeg døden nær af sult, har ikke fået andet end morgenmad ved en bager i Ruds Vedby i morges og det er altså ikke nok, så køre en tur til Sælvig havn og besøger restaurant Perlen får en iskold øl og deres menu kort, desværre er jeg lidt for tidlig på den og der er kun eftermiddag menu, så det blev til en luksus burger havde ellers set frem til en smørstegt rødspætte med nye kartofler, men det var virkelig en god burger og jeg blev dejlig mæt på den gode måde.. Det i sig selv at gå på restaurant alene er for miss Joan en stor overvindelse, men fordi man ikke har kæreste mere skal man jo ikke snyde sig selv for god mad og oplevelser, da jeg først sad der og nød maden og en kold øl, så jeg at der også sad andre og spiste alene, så alle mine single venner bare kom ud og nyd livet alene, det er slet ikke så slemt..
Resten af min aften vil jeg bare ligge og nyde vejret og min bog.

image
Miss Joan klar til udfordringen
image
Tjekker lige om alt er som det skal, det ser ud af vildt meget, men det er faktisk ikke så slemt
image
Fin lille båd jeg skal sejle med
image
Farvel til Kalundborg
image
Farvel til Kasper og José som står og vinker derud et sted i det fjerne
image
En cykeltur på små 13 km er jeg ankommet til Sælvigbugten Camping
image
Miss Joan telt fylder ikke meget men fint er det

image

image
Vejen ned til Sælvigbugtens Camping
image
Stranden tæt på Sælvigbugtens Camping

image

image

image
Onsdag frokost / aftens menu havde håbet på smørstegt rødspætte men jeg kom lige en time for tidlig, men luksus burger med Samsø fritter var nu også rigtig godt.

 

Spidskålsalat med kyllingstrimler

Aftens menu stod på spidskålsalat med kyllingstrimler inspiration fra bogen mad med hjerte og sund fornuft opskrifterne i bogen er til 4 personer, sp jeg lave halv portion så har jeg mad til 2 dage og igen en let og hurtig opgang aftensmad som smagte super godt og mætter rigtig meget.

Opskrift til 2 personer

1 lille spidskål ca. 300 g.
ca. ½  fint snitte løg
1 pæn stor gulerod
1 æble
200 g. kyllingfilet skåret i strimler
20 g. mandler

Kylling strimler

Start med at skære kyllingfilet i strimler op i en frysepose og kom hvad du ønsker af krydderi i posen og så bare massere posen godt så krydderiet bliver fordelt godt varm stegepanden godt op med lidt olie på med kødet og steges et par minutter mens du røre lidt rundt i det.

Salaten

snit spidskål og løg fint
riv gulerod og æble groft
bland det hele godt samme

Dressing

ca. 60 g. cremefraiche jeg brugte Arla laktosefri
2 tsk. god sennep
1 tsk. flydende honning
lidt salt

røres godt samme

Topping

Hak mandlerne groft og rist dem på stegepanden

image

Grahamsboller

Jeg har været ude og købe 2 nye opskrift børger, dem kan man vel ikke have for mange af 😉  jeg købte mad med hjerte og fornuft 1 & 2 og jeg fortryder ikke, de er så fine og en masse lækker opskrift rimelig lette at gå til og super flotte billeder.

nå men idag måtte jeg jo så prøve et par opskrifter af det blev så til disse super gode grahamsboller.

Opskrift på 16 stk. boller

25 g. gær
ca. 5 ½ dl. lunkne vand
300 g. grahamsmel
1 tsk. salt
ca. 500 g hvedemel
opløs gæren i lunkne vand
tilsæt grahamsmel og rør det godt ud
tilsæt salt og hvedemelet lidt af gangen (der er forskel på mel og jeg brugte kun omkring 400 g. )

ælt dejen godt igennem, dejen skal have en fast konsistens og ikke klister for meget.
form 16 små fine boller (jeg vejer mine af til 77 gram pr bolle)
sættes på bageplade og et fugtig viskestykke over

lad dem hæve i1 times tid et lunt sted.

Bages ved 200 grader varmluft i ca. 15 min.

Færdig formet boller klar til at hæve 1 times tid et lunt sted
Færdig formet boller klar til at hæve 1 times tid et lunt sted
Færdigbagte boller klar til at blive spist.
Færdigbagte boller klar til at blive spist.

Kylling i kål

Igen  super let og smagfuld aftensmad, opskriften er fundet på Iform hjemmeside

Kylling i kål

2 kyllingebrystfileter
½  fintsnittet hvidkål
½ fintsnittet spidskål
3 stængler bredbladet persille
3 fintsnittet gulerødder (stod ikke i opskriften)
2 små skalotteløg
1 spsk. jomfruolivenolie
1 spsk. karry
1 stk. tørret chili (købt i Thailand, meget STÆRK)
1 tsk. stødt gurkemejerod
Havsalt og kværnet sort peber
2 dl kokosmælk
2 dl grønsagsbouillon
En lille buket frisk koriander

Skær kylling i mundrette stykker, og læg det til side.
Snit kålen fint.
Skær persillebladene fra stænglerne, og lad stænglerne komme med som smagsgiver. Bind dem evt. med en bomuldssnor.
Skær løg fint, og steg disse bløde og blanke i olien. Kom karry, chili og gurkemeje ved. Vend det godt rundt.
Kom kål, ½  spsk. salt og persille­stængler ved, og vend godt.
Kom kokosmælk og bouillon ved, og kog op.
Kom kyllingen ved, og lad retten simre i 15 minutter.
Tag persille­stænglerne op. Smag til med salt og peber.
Skær persille og koriander helt fint, og anret retten med det grønne drys.

IMG_3558
Den færdige ret. ser måske ikke skide lækker ud, men hold da op det smagte kanon godt

 

 

IMG_3556

 

Gulerodskage og kanelkage

I dag har svigerdatteren min fødselsdag og jeg havde lovet at bage kage til hendes arbejde det blev så til gulerodskage og kanelkage

Gulerodskage

350 g sukker
3 dl majsolie
4 æg
300 g mel
1 spsk. kanel
1 tsk. fint salt
2 tsk. natron
350 g revne gulerødder
50 g valnødder, evt. letristede

Frosting:
125 g flødeost naturel
50 g blødt smør
vaniliesukker efter smag
200-250 g flormelis

Pisk sukker og olie cremet og pisk æggene i et ad gangen.
Pisk rigtig godt
Sigt og bland mel, kanel, salt og natron i dejen
vend gulerødder og hakkede nødder i tilsidst.
Fyld dejen i en smurt form jeg brugte en aluform

Bag ca. 60 minutter ved 175 grader.

Afkøles

Frosting:

Pisk flødeost og smør cremet. Tilsæt vanilie og flormelis. Pisk frostingen glat. Smørres over den kolde kage og pyntes evt. med nogle hele valnødder.

Kanel kagen

Er simpelhen så lækker og ganske let at lave.

125 g. smør
400 g. sukker
5 dl. kærnemælk
400 g. hvedemel
2 tsk. natron
4 tsk. støt kanel
Glasur:
50 g. smør
250 g. flormelis
2 tsk. vanillesukker
4-5 spsk.stærk kaffe
1 spsk. kakao
Start med at smelte smørret som røres sammen med sukker.
Derefter hældes kærnemælken i lidt af gangen mens der røres. (jeg brugte min kærlighed Hecules )
Mel, Kanel og Natron sigtes og røres grundig i.
Så hæles dejen i en smurt bradepande.
bages ved 200 grader i ca. 35-40 min.
Lad kagen afkøle HELT
Glasur:
Smelt smør i den lille gryde, tages af varmen og tilsæt flormelis, vanillesukker, kaffe og kakao.
Det hele røres hurtig sammen og smøres på kagen
 IMG_3547

Kyllingdeller med spinat og gulerod

Iaften blev det igen dejlig let mad med masser af smag, der var lidt rester af spidskålsalaten fra igår så den blev spist med velbehag idag sammen med de sidste lidt bløde tomater og hvidløgsdressing, så var det bare hvad skulle jeg have til ? valget faldt på kylling deller halvdelen blev med jalapenos

Opskrif ( 2 pers.)

400 g. hakket kyllingkød 3 Groftrevet gulerødder
ca. 80 g. optøet hakket spinat

jeg tog halvdelen af farsen og smed lidt hakket jalapenos i

så er det bare at blande det hele godt sammen med klør 5
forme til små fine deller
kom lidt olie og smør på en stegepande og så skal de bare have 5-6 min på hver side på jævn varme.
dejlig let, sundt og smagfuldt mad i aften

 

GetAttachment.aspx   GetAttachment.aspx

Spidskålsalat med kyllingbrysfilet

Let og lækker aftensmad og så mætter det helt vildt godt, med masser af smag

Spidskålsalat (2pers.)

½ Spidskål
ca. 100 g. optøret ærter
15-20 mandler
ca. 80 g. grøn Pesto
lidt groft salt

Snit spidskål meget fint
Hak mandlerne og rist dem på en varm stegepande
Bland spidskål og pestoen godt sammen og bland ærter og mandler i.

Kyllingbrysfilet

2 kyllingbrystfilet
ca. 2-4 tsk.krydderost
6 skriver kalkun bacon
skær et lille snit i kyllingbrystfilen  og kom lidt Buko krydderost i hver
pak 3 skiver kalkunbacon rundt om hver kyllingbrystfilet
lig den i et let smut ovnfast fad og så i ovnen 200 gr. ca. 30-35 min

De skal have en kernetemperatur på ca.73 gr.

 

IMG_3536
klar til at spise, jeg havde lidt tomat og lidt rødløg der skulle bruges og så lavede jeg lidt hvidløgsdressing, bare fordi det smager super godt.