Kategori: Marmelade/Syltertøj

Sønnike bliver 21 år

Print Friendly, PDF & Email
Så bliver min lille dreng sgu 21 år, hold da helt op hvor tiden dog går.
Ønsker min dejlige søn stort tillykke med fødselsdagen.
Jeg havde lovet Kasper at bage lidt til hans arbejde, så der har været gang i det lille køkken.

Først blev det til en fodblodskage, denne kage fik Kasper altid med i de små klasse, tror faktisk også han fik i de lidt større klasser.

Kagen består at en Chokoladekage, med grøn glasur og grøn kokos som græs.
opskriften er et gamle Femina blad.
6 spsk. Kakao pulver
250 g. Hvedemel
300 g. Sukker
1 tsk. Natron
1 tsk. Bage Pulver
et lille nip Salt
2 Æg
150 g. Smeltet Smør
2 ½ Vand
Glasur.
ca. 200 g. Flormelis
2 spsk. Blødt Smør
lidt kogende vand (pas på, lidt af gangen)
lidt grøn pasta farve
Sigt alle de tørre sammen i en skål, kom æg, smeltet smør og vandet i.
så er det bare at piske det hele godt sammen, til en let og cremet dej.
Kom dejen i en smurt bradepande (ca, 20*30 )
Bages ved 170 gr. ca. 35 min.
Glasur.
Sigt flormelisen og rør smørret i.
Så tilsættes der kogende vand, husk nu lidt af gangen.
når glasuren har rette konsistens, tilsættes grøn pasta farve til den ønsket græsplæne farve.
Når kagen er kold smøres glasuren ud og de små vingummi bamser sættes på banen.
Der udover skulle sønnike jo også have lidt morgen boller med, det blev til.
Gulerod-/ Solsikkeboller opskriften findes her.

Sunde Kerneboller som findes her

Stenalder Boller som er første gang jeg laver så derfor skriver jeg opskriften her og har fundet her 😉

Ingredienser:
Ca. 20 stk.
250 g solsikkekerner
250 g hørfrø
250 g mandler
500 g gulerødder
2 spsk. frisk ingefær
6 æg
Saft fra 1 citron
½ tsk. salt
1 tsk. kanel
1 tsk. allehånde
Evt. lidt honning
Fremgangsmåde
Mal solsikkekerner, hørfrø og mandler fint i en blender og bland det sammen med æg og citronsaft. 
Riv derefter gulerødder og ingefær fint på et rivejern og rør det i blandingen sammen med de forskellige krydderier. Massen skal være lidt klistret, så man nemt kan forme de små sunde boller.
Bages på 160 gr.  30-40 min.
Og sidst men ikke mindst så skal han da også lige have lidt hjemmelavet marmelade med.

Opskrift.
1 kg. Jordbær (dem fra frost en helt fine)
500 g. Sukker
Hældes op i en tykbunde gryde.
Lad det stå at trække et par timer.
Så skal det bare så koge, ca. 30-40 min
lad så marmelade testen, tag en teske marmelade på en underkop, stil i køleskabet 
i små 5-10 min. kør en finger gemmen marmeladen, samler marmeladen sig igen, skal den koge lidt længere tid. 

Blomme/Nektarin marmelade

Print Friendly, PDF & Email
Havde købt nogen blommer som desværre var blevet lidt stødt så de blev til en gang marmelade der var bare ikke så mange så jeg tillod mig at tage nogen af Poul nektariner som også så lidt stødt ud (tror jeg)

Ca. 400 g. Blommer i mindre stykker uden sten og skind
Ca. 300 g. Nektariner i mindre stykker uden sten og skind
Ca. 400 g. Sukke (smag til hvad du selv syndes)
½ dl. Hyldeblomst saft koncentret (vand kan også bruges)
en halv vaniljestang (skrab korne ud og bland med en lille teske sukker) den tomme vaniljestang smides i og koges med.
lidt revet ingefær (kun fordi jeg havde nogen til at ligge)

Smid det hele i en gryde lad det koge i ca. ½ time, husk at skumme af.
jeg tog lige og gav det en lille tur med min stavblender.
efter ca. ½ timer kan man lige tage en lille teske marmelade og ligge på bordet et lille stykke tid, kan man køre sin finger gemmen uden det samler sig igen så skulle det være færdig.
virker det meget tyndt så bland geleringsmiddel med 2 tsk sukker, drysse det i marmeladen under omrøring og lade det koge med i 2 minutter.
Hæld marmeladen på skoldede glas, skyllet med Atamon og så i køleskabet.

Det hele i gryden og koges

fint færdig marmelade


Appelsin marmelade

Print Friendly, PDF & Email
Weekenden har stået i køkkenes tegn, jeg har lavet Appelsin marmelade hold da op den blev god, men sikken et arbejde.
jeg fik også lavet en Manhattean Style strawberry cheesecake opskriften fra
http://newyorkerbyheart.blogspot.com/2009/04/manhattan-style-strawberry-cheesecake.html
den smager vildt godt og let at lave og så fik jeg siet min hyldeblomst saft. Alt i alt en hygge weekend

8 øko appelsiner 1 øko citron ca. 500 gr. sukker. skæl appelsinerne og citronen fjern alt det hvide skær kødet i små stykker og skrællerne skæres i små strimler ca. 1 mm. kom skræller op i en tyk bunde gryde men 5 dl. vand. kog skrællerne i ca. 15 min så kom jeg frugtkødet i og kogte det ca. 30 min kom sukker i så sukker og koge videre i ca. 30 min jeg moste frugtkødet men min kartofler mosser efter en timers tid besluttede jeg mig for at jævne det lidt men gelerings pulver  det blev lidt for tykt med smagen fejler ikke noget og hellere lidt for tykt end for tyndt.

her er så hvad jeg fik ud af 8 appelsiner og 1 citron 😉
jeg tog en tur på Tippen og fik plukket en pose hyldeblomster i onsdags og hvor er de dog smukke sådan nogen blomster men en masse små kryb i mums, nå men pyt man er jo ikke så sart op i vasken men det hele. Hver hyldeskærm rystes lidt over vasken, skyld dem ikke det tager noget af den gode smag. derefter klippede jeg stilkene af ca. 40 stk.og op i en gryde sammen med 3 citroner i tynde skiver og 2 poser citron syrer. kog 2 l. vand sammen med 2 kg. sukker jeg brugte 1 kg. brun farin og 1 kg. rørsukker.  hæld sukkerlagen over blomsterne og stil på køl ca. 4 – 5 dage og husk at rør rundt i det et par gange hver dag. min stod kun 4 dagen.

Efter de 4 dage siet jeg først i en alm si for at fjerne blomster og citroner, så smed jeg et gamle rent viskestykke i sien og hældte saften der i gemmen så skulle de fleste kryb været siet fra.                                                                                                 det er meget koncentreret så bladnings forhold er ca. 2 dl. saft og 8 dl. vand. alt efter smag selvfølgelig    
her er så min fine Manhattan style strawberry cheesecake