Sandwich boller

Print Friendly, PDF & Email

Så blev der gang i bageriet igen, jeg har en del melrester som bare stod og fyldte op i skabet
det blev der en gang samdwich boller ud af og nu jeg var igang kunne jeg jo lige lave en gang  te boller

Sandwich Boller ca. 12 stk.
25 g. gær
8 dl vand koldt
lide over 1 spsk salt
200 g. durum mel
400 g. hvidt hvede mel
ca. 200 g. alm hvedemel
Udblød gæren i det kolde vand
tilsæt salt og melet lidt af gangen
rør det sammen bare med en grydeske til det ligner en gang havergrød
tag en ren skål og smør den med lidt olie og hæld dejen deri
stilles på køl til 12-24 timer.
Næste dag varmes ovnen op til 200 grader
bollerne formes med 2 skeer og ligges på en bageplade med bagepapir.
Når ovnen er varmet godt op, stilles pladen i ovnen og sprayer lidt vand over bollerne, men en blomsterforstøver, det gøres ca. hver 10. min.
Bages i ca. 25-30 min.
lige til en lækker sandwich 
De bedste boller vejet af til 60 gram. de ser bare så fine ud når de er lige store 😉

Og så vil jeg lige vise den flotte blomst jeg fik af en god veninde
tak til Betina den er bare så flot

Sandwichboller

Print Friendly, PDF & Email
I morges mens jeg sad og ventet på maler der skulle hive tapet ned fra mit badeværelse sad jeg og kikket lidt ugeblade på nettet og fandt så en opskrift på sandwich boller til sønnikes madpakke, opskriften var bare lidt kedelig kun hvedemel og spelt mel så jeg brugte lidt af hvad jeg havde i skabet.
Jeg brugte:
25 g. gær
4 dl. Kærnemælk
2 dl. Lunken vand
2 tsk. Salt
½ tsk. Sukker
200 g. Spelt mel
300 g. Tipo 00 Hvedemel
200 g. Rugmel
50 g. Rugkerner
drys med sesam
Opløs gæren i det lunken vand, kom kærnemælken så kom jeg spelt melet i sammen med salt og sukker
og derefter Tipo 00, rugmelet og rugkernerne, rør dejen godt igemmen,
jeg kom dejen over i en ren skål smurt i lidt olie. Dæk med plastfolie og sæt den til hævning i køleskabet ca. 10 – 12 timer.
Efter hævning brugte jeg 2 spiseskeer og smed nogen pæne store boller på bagepladen med bagepapir. 
Jeg fik 8 pæn store sandwich boller lad dem stå 1 time lidt lunt spray lidt vand over og drys med sesam.
varm ovnen op til 250 gr. bages i ca. 15 – 20 min spray gerne lidt vand i ovnen1 – 2 gange.
bunden skal lyde hult når de er færdige.
nu håber jeg at sønnike syndes de er gode og mættende.
Jeg glæde mig selv meget til at smage dem, men klokken er mange og senge kalder.
Sandwich til hævning 1 time

De færdige sandwich.

Sandwich klar til madpakken med lidt salat og godt pålæg

Sønnike´s kylling sandwich som han syndes var rigtig god 😉