Så lykkes det endelig at lave pebernødder der smager super godt, jeg har prøvet flere opskrifter uden det store held. denne opskrift er fra lagkagehuset og fundet hos Newyorker By Heart jeg har faktisk prøvet opskriften før men synes de var lidt for skarp i smagen, ellers var de gode nok så ville prøve dem igen, men skar dog lidt ned på ingefær.
Opskrift give ca. 450 stk.
250 g Smør
250 g Sukker
½ stk. Stødt Ingefær
1 stk. Kanel
1 stk. Hvid Peber
1 stk. Kardemomme
1 stk. Bagepulver
1 stk. Natron
1 dl. Piskefløde
500 g Mel
Smør og sukker piskes godt sammen
Piskefløde tilsættes og piskes i med lav hastighed
Sigt krydderier, bagepulver, natron og melet og rør det i dejen bare så dejen er nogenlunde fast.
Ælt det færdig med hænderne
Dejen vejes af og deles i 4 lige store klumper dej, det synes jeg er lettes
Tril hver dej klup ud til en lang pølse mine blev ca. 60 cm lang og skær pølsen ud i små stykker på ca. 1 cm.
Rul og tryk dem lige let i bunden.
Sæt dem på en bageplade med bagepapir
Bages ved 200 grader ca. 8-10 min. vigtig hold øje med dem de skal ikke blive for brune.
